1、 原料：豬后腿肉400克、鹽6克、生粉水50克、雞精少量、冰塊適量、胡椒粉少量2、首先先把豬肉洗干凈，然后用刀切成小塊。再用攪拌機攪拌，然后加調味料和冰塊，繼續攪拌一會兒。3、再把攪打好的豬肉拿出來，放在一個盤子里。4、加入少量馬蹄，喜歡吃可以加，也可以不加。5、然后把生粉水分次加入豬肉中，往同一個方向攪拌均勻。6、拌攪好后，放在一旁靜置大約15-18分鐘.

1、生榨米粉的制作材料：黍子面粉、紅棗各2500克，白糖500克，玫瑰糖50克，植物油250克。2、將黍子面粉用清水和成面團，做成窩窩頭上籠蒸熟，取出晾涼，蘸清水用手軋碎，和成軟硬適度的面團。3、紅棗淘凈煮熟，撈出過羅除去皮，加入白糖調攪成棗泥。4、熟黍子面團放在案板上（先均勻地抹上一層水），摘成25克一個的面劑，按成圓皮，放入棗泥餡，捏成包子，隨手按成扁圓形面墩。