1、土豆去皮洗凈，切成細絲，放入清水中浸泡。青椒去蒂去籽，切成絲。胡蘿卜切片，改刀切絲。姜1塊切絲，蒜2瓣切絲。牛里脊洗凈切片，改刀切絲，放入生抽半勺、料酒1勺、孜然粉1克拌勻后腌制10分鐘。2、鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉絲快速滑散，變色后盛出待用。