1、我的魚香肉絲方子2、小貼士3、搭配白葡萄酒 1. 將豬肉、木耳、萵筍切成絲，豬肉絲加鹽1克、料酒2克、水淀粉10克拌勻。將泡紅辣椒切成末。將魚香汁的調料混合均勻成醬汁。鍋燒熱，入混合油，加入肉絲炒散，至肉絲表面變白。加入泡辣椒炒出香味。加入姜米和蒜米炒出香味。加入萵筍絲和木耳絲，炒至萵筍絲微軟。加入魚香汁快速翻勻。撒上蔥花拌勻即可出鍋裝盤。 2.

1、中國八大名菜是指廣東菜、山東菜、四川菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、湖南菜、福建菜。2、川菜系。在秦末漢初就初具規模.唐宋時發展迅速。明清已富有名氣,現今川啋館遍布世界。正宗川菜以四川成都,重慶兩地的菜肴為代表。重視選料,講究規格,分色配菜主次分明,鮮艷協調。5、閩菜系。起源于福建省閩候縣,它以福州,泉州,廈門等地的菜肴為代表發展起來的。其特點是色調美觀,滋味清鮮而著稱。烹調方法擅長于炒，溜，煎。

1、準備：100克糖，白糖、冰糖均可，250克開水，20克菜油或精煉油或調和油。2、炒鍋置中小火上燒熱，下熟菜油或化豬油晃勻鍋壁，然后倒會油缸里，用鍋內殘留的余油，保持小火，就可以下糖炒糖色了。3、糖入鍋后，用炒勺推著糖在鍋內朝一個方向不停攪動，很快糖就開始融化，先后呈現出冒小黃泡的拔絲狀，繼而成冒金黃色大泡的嫩汁狀，繼續小火推炒，成醬紅糖色狀即可。