10種家常菜的做法大全1.山楂小排。用料：豬肋排500g；山楂10個；料酒1勺；蔥姜適量；糖70g；生抽2勺；蠔油1勺；熟白芝麻少許?！旧介∨拧康淖龇ā?0個山楂用粗吸管或者開椰器去核。清水鍋燒沸，加1勺料酒，下500g豬肋排焯水，撈出洗凈備用。熱鍋冷油煸炒蔥姜，下焯過的豬肋排，中火炒至表面略微變黃后盛出，蔥姜棄用，鍋中留底油。轉中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。下豬肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蠔油和5個去核山楂（可用開椰器或者粗吸管去核），大火煮沸后，加蓋轉中火燜煮20分鐘左右。開蓋，再放入5個去核山楂翻炒均勻，轉小火煮至收汁，關火。盛出，撒上少許熟白芝麻，完成。2.經典祖傳老方鹵肉熟食。

1、用料：雞爪1千克、檸檬2個、線椒2個、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。2、雞爪清洗干凈，剪去指甲。3、姜切片。4、將雞爪，料酒和姜片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開后煮7分鐘左右，煮熟即可。5、煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水。涼了以后放到冰箱冷藏半小時。6、檸檬一個榨汁，一個切片，線椒切成小圈，蒜壓扁。7、將米醋，香醋，生抽，檸檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽攪拌至白糖溶化。8、將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌勻。9、敷上保鮮膜放入冰箱冷藏，三小時后就可以吃了。

1、牛蛙兩只1000g，雞爪750g，明蝦350g，土豆3個，白菜250g，大蒜1個，小蔥5顆，芝麻1勺，醬油3勺，鹽10g，干辣椒3個雞爪洗凈，注意雞爪上有層砂質膜，一定要洗干凈。最好對半切開，容易入味，也好入口。2、明蝦也要洗凈，用清水沖洗一下也是好的。3、牛蛙一定要選看上去健康的，有皮膚病半死不活的千萬別要。一定要洗干凈，畢竟吃的健康才最重要。

1、雞爪800g、八角2顆、料酒1勺、蒜1瓣、蔥1根、植物油1勺、芝麻油1勺、花椒100g、蠔油1勺、鹽1勺。2、方法：雞爪洗凈放入鍋中。大火煮沸關火。3、洗凈的雞爪中加入八角、料酒。小火加熱，放入花椒炒香。4、撈起花椒加入蒜末。加入蠔油、炒出紅油。5、加蔥花攪拌，倒入容器晾涼。煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小時。6、將雞爪去骨，浸泡5小時。美味的無骨雞爪就做好了。

1、準備姜35克，蔥4棵，醬油一勺，玉米油一勺，鹽一克，油（炸蟹）適量，水適量，梭子蟹一只或兩只。2、雞爪10只左右 雞爪清洗去指甲，鍋里加入少許清水，放雞爪、姜、酒、花椒，大火煮開后、把雞爪撈出備用，鍋里的水倒掉。4、喜歡吃年糕，洋蔥、青椒、蝦、白菜的話，煮的時候也可加入。

首先將小雞腿清洗干凈，打花刀，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油以及適量料酒抓勻腌制15到30分鐘，然后將腌制好的小雞腿鋪在蔥姜上面，蓋上鍋蓋，大火煮開之后，轉小火繼續燜20分鐘即可。

雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。雞爪背部劃刀，脫骨。調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻椒油適量，攪拌均勻。加入雞爪和其余配料，抓拌均勻即可。