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步驟：1.蔥白切成3cm左右的蔥段，香菜洗凈切段備用。2.將羊肉化冰備用。3.鍋內(nèi)下油，大約2-3勺，待油溫加熱至7成熱時(shí)，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分鐘。
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食材準(zhǔn)備：羊雜250克、尖椒150克、油、鹽、孜然、胡椒粉、大蔥、姜各適量。尖椒洗凈，去根，去籽斜刀切大片，蔥絲，姜絲備好。油鍋熱，入小花椒，蔥、姜絲出香味，羊雜入鍋翻炒。入尖椒翻炒，入鹽、適量孜然、適量胡椒粉。攪勻，尖椒炒至七八成熟，關(guān)火，盛盤即可。
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炒鍋洗凈擦干，倒少許油，倒瘦肉翻炒，倒少許老抽增色，翻至成熟時(shí)盛出。炒鍋到少許油，油熱后放入干辣椒段和蔥花爆出香味。放入青椒和綠豆芽翻炒，待綠豆芽七成熟時(shí)到入炒好的瘦肉翻炒均勻后，加入青菜，然后倒入面條翻炒。倒生抽老抽，放鹽，十三香調(diào)味，待面條翻炒均勻，顏色鮮亮，放入雞精翻炒均勻即可出鍋。
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準(zhǔn)備材料：羊肉、紅朝天椒、綠朝天椒、油、胡椒粉、辣椒粉、干紅辣椒、生姜、大蒜、花椒。羊肉切條，放入生姜、蔥段、白酒，浸泡30分鐘去膻味。將鍋置于電磁爐上，生姜切絲爆香。把羊肉放到油鍋里翻炒，加入青椒和紅椒。加入鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜末，翻炒。加入雞精，出鍋裝盤即可。
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羊肉洗凈，然后切薄片，然后加入生抽、鹽、味精抓勻，然后加入適量的芡粉、少許食用油抓勻，腌制15分鐘。鍋里燒熱，加入適量的食用油，燒熱，下羊肉翻炒變色后出鍋備用。另起鍋，下干紅辣椒碎、蔥片、蒜末、姜絲、青椒片翻炒均勻。然后下羊肉一起炒勻，接著加入鹽、味精、生抽炒勻。出鍋裝盤即可。
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準(zhǔn)備材料：羊雜100克、圓白菜10克、鹽少許、豆豉醬1勺、蔥適量、水適量、植物油適量。羊雜切小片，圓白菜撕小塊。鐵鍋內(nèi)放少量油，待油溫到7成熱，放入豆豉炒香。放入蔥姜蒜炒香。放入羊雜翻炒3分鐘。放入圓白菜炒一分鐘，撒鹽，翻炒均勻即可。
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朝天椒炒羊雜如何做，1、羊雜切成均勻的片條。2、熱油加入干辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。3、加入少許生抽、羊架湯、水淀粉、味精翻炒后出鍋。“朝天椒炒羊雜”選擇的綠色的朝天椒，辣味不是很濃，非常適合調(diào)劑口味。這道菜肴即有朝天椒的輕度的辣味，又有朝天椒的清香味。用其和羊雜搭配炒制，去除了羊雜的腥膻異味，是一道獨(dú)特的佳肴。材料/工具羊雜(300克)朝天椒(100克)油(適量)鹽(
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