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碗中放入羊肉300克，倒入生抽5克、胡椒粉2克、玉米淀粉5克，攪勻腌制5分鐘。鍋中放油8毫升，放入適量生姜絲、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉。大火爆炒，炒至變色。倒入生抽5克、料酒3克、鹽3克、適量蔥段，翻炒出鍋。
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食材準備：田螺1斤、姜1塊、蒜瓣5瓣、花椒十幾粒、蔥3根、鹽適量、生抽兩勺、啤酒1瓶、辣椒、紫蘇一枝。田螺加少許鹽養凈，剪去尾巴。準備田螺，生抽，豆瓣醬，花椒，辣椒，姜蔥蒜，紫蘇，啤酒，配料切好。火熱倒油炒香姜蒜和少許辣椒，加入豆瓣醬和花椒炒香。
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海螺不用煮熟，生的用錘子砸碎外殼。取肉，洗凈泥沙碎殼。海螺黃單放，螺肉切片，越薄越好。切好的海螺片放料酒、生抽拌一下?；ń氛ㄍ険瞥鋈拥簟：Ｂ蔹S過油盛出放在切好的海螺肉里。蔥姜熗鍋。先放胡蘿卜，再放尖椒。海螺黃和螺肉片一起放，放鹽、味精、胡椒粉、香油。
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豬肉倒入生抽、蠔油腌制5分鐘。起鍋倒入2勺火麻油。放入蒜米，爆香后再倒入準備好的豬肉。豬肉炒至5成熟，再將生抽倒入，翻炒。最后再加入1小勺生抽、鹽調味即可出鍋。
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準備材料：臘肉、青椒、蒜末、豆瓣醬一小勺、老抽幾滴。青椒去籽切絲，臘肉切薄片，蒜瓣切末。開火，鍋燒熱加一點油，把肥肉下進去小火煎出油，等肉變成透明色。下豆瓣醬和蒜末翻炒均勻，加幾滴老抽上色。改中大火，下青椒絲翻炒至辣椒變軟，加適量鹽出鍋即可。
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