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豆腐泡下水然后瀝干水分，青辣椒切碎，鍋中放入適量油燒熱，豆腐切小塊放入去煎。小火慢煎，煎至兩面金黃盛出，鍋中留底油放入青椒末去炒。炒至斷生然后放入豆腐一起，加適量水煮下，放入適量鹽和生抽待湯汁差不多收干即可。
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豆腐切成2厘米左右方塊，牛肉切末。鍋中加入適量水燒開，放入豆腐，加入鹽1勺，煮1分鐘，撈出瀝干水分備用。鍋中加入油燒至7成熱，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。加入豆瓣醬炒出紅油后，加入適量水燒開，放入豆腐煮5分鐘即可。
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食材準備：豆腐300克、辣椒50克、油適量、鹽適量。豆腐切塊，辣椒切碎，起油鍋煎豆腐。小火慢煎，全部煎好加鹽提味。下辣椒，炒香入味即可。
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用料：豆腐1塊、牛肉200克、青蒜苗50克、豆瓣醬20克、蔥10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。將豆腐切成小塊，牛肉剁成末，青蒜苗切段，蔥姜蒜切末，郫縣豆瓣醬剁碎備用。將豆腐放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在翻炒時易碎。
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準備材料：紅辣椒、西紅柿、大蘋果、大蒜、鹽、白糖、去皮姜、大白梨。紅辣椒、蘋果、梨、西紅柿同樣洗凈擦干水分，姜去皮切厚片。蘋果、梨、西紅柿、辣椒切塊，加入姜、蒜、鹽、白糖拌勻，分批加入料理機選擇低檔攪打成碎末。裝入密封罐里，放入冰箱保鮮儲存兩三天即可。
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