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蠶豆瓣可以通過煮開、冷凍、冷藏等方法保存，以煮開保存為例，1、將蠶豆清洗干凈放入鍋里。2、倒入適量的開水煮至七成熟，再倒入適量的食用鹽讓其入味。3、將煮好的蠶豆瓣晾干后放入保鮮袋里，再放入冰箱的冷凍室里進行保存。
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蠶豆瓣可以通過煮開、冷凍、冷藏等方法保存，以煮開保存為例，1、將蠶豆清洗干凈放入鍋里。2、倒入適量的開水煮至七成熟，再倒入適量的食用鹽讓其入味。3、將煮好的蠶豆瓣晾干后放入保鮮袋里，再放入冰箱的冷凍室里進行保存。
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首先將蠶豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全漲發泡開后用剪刀開口，用廚房紙巾吸去表面水分，熱鍋起油后下入蠶豆，炸制蠶豆開口浮起后撈出瀝油，另起一鍋重新倒入水和白糖，炒制糖水粘稠起泡后下入蠶豆，之后撒上花椒粉和辣椒粉，最后翻炒均勻即可。
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可以把帶殼的蠶豆洗干凈，放水里煮到七八分熟，煮熟之后撈出來加入少許食鹽入味，晾干之后放入冰箱冷凍即可，還可以把帶殼的蠶豆洗干凈然后曬到十分干，曬干之后保存起來就行了，保存的地方要干凈通風。
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剝好的生蠶豆可以將洗凈的蠶豆放入鍋中，然后放熱水里面煮到有氣泡，接著將冷卻的蠶豆直接放入冰箱保存，就算幾個月后拿出來，還是很新鮮。
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長期保鮮蠶豆米首先要挑選壞蠶豆米丟掉，之后準備報紙將蠶豆米包兩至三層，再放到干燥的大紙箱盒子里面，保證其蠶豆米一定的干燥度，最后將箱子放進家里陰涼干燥處即可，保存過程中需要注意前期每隔三至四天更換一下蠶豆米外層的報紙。
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首先將買回來的新鮮蠶豆放到溫熱的水中浸泡十五分鐘左右，然后將蠶豆取出瀝干，加入一點食用堿用手搓勻，接著用清水洗凈蠶豆外表多余的食用堿，此時的蠶豆已經稍微軟化，最后用大拇指和食指輕輕按住蠶豆一剝即可去皮。
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首先將買回來的新鮮蠶豆放到溫熱的水中浸泡十五分鐘左右，然后將蠶豆取出瀝干，加入一點食用堿用手搓勻，接著用清水洗凈蠶豆外表多余的食用堿，此時的蠶豆已經稍微軟化，最后用大拇指和食指輕輕按住蠶豆一剝即可去皮。
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