鹵菜太辣了可以趁涼濾掉表面過多的油脂,煮好后撿掉明顯陳舊的佐料,比如八角桂皮這些,然后再重新加水,再加新鮮的佐料煮開幾分鐘,所謂的老湯,就是不斷地添加新鮮的材料和不斷鹵煮的湯,所以不要因?yàn)閮端恿现苯又笠幌戮涂梢粤恕?/div>
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