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1、選擇晴天上午8點鐘左右采摘的花椒，此時采摘的花椒質量最好。2、在平地上鋪一層塑料，然后將花椒均勻的鋪在塑料上。3、每隔2-3個小時將花椒翻動一遍，讓其內部水分充分蒸發。4、花椒完全曬干之后放入塑料袋里，并且密封好。
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1、選擇晴天上午8點鐘左右采摘的花椒，此時采摘的花椒質量最好。2、在平地上鋪一層塑料，然后將花椒均勻的鋪在塑料上。3、每隔2-3個小時將花椒翻動一遍，讓其內部水分充分蒸發。4、花椒完全曬干之后放入塑料袋里，并且密封好。
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如果購買的面粉已經發展到有一股油膩、糟糕的氣味時，就意味著它已經變質了，可以用手去觸摸下，如果已經出現了結塊或者不同一樣的質感的話，也說明面粉已經變質，可以觀察面粉中是否出現了象鼻蟲，如果有則已經變質了，或者查看面粉的保質期，判斷是否超出保質期。
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首先將蠶豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全漲發泡開后用剪刀開口，廚房紙巾吸去表面水分，熱鍋起油后下入蠶豆，炸制蠶豆開口浮起后撈出瀝油，另起一鍋重新倒入水和白糖，炒制糖水粘稠起泡后下入蠶豆，之后撒上花椒粉和辣椒粉，最后翻炒均勻即可。
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可以做宮保野雞丁，首先將野雞肉用刀背拍松，切成四方丁盛入碗內，然后加鹽、醬油、料酒、濕淀粉拌勻，干辣椒去籽切成段，在碗中放料酒、醬油、糖、肉湯、淀粉調芡汁，接著開旺火，下油燒至六成熱，放干辣椒炸黃色，再加花椒炸一下，下雞肉炒散，放入姜、蒜、蔥，烹入芡汁，然后加入花生米，淋入醋、麻油，顛翻下即成。
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