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1、選擇晴天上午8點(diǎn)鐘左右采摘的花椒，此時(shí)采摘的花椒質(zhì)量最好。2、在平地上鋪一層塑料，然后將花椒均勻的鋪在塑料上。3、每隔2-3個(gè)小時(shí)將花椒翻動(dòng)一遍，讓其內(nèi)部水分充分蒸發(fā)。4、花椒完全曬干之后放入塑料袋里，并且密封好。
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1、選擇晴天上午8點(diǎn)鐘左右采摘的花椒，此時(shí)采摘的花椒質(zhì)量最好。2、在平地上鋪一層塑料，然后將花椒均勻的鋪在塑料上。3、每隔2-3個(gè)小時(shí)將花椒翻動(dòng)一遍，讓其內(nèi)部水分充分蒸發(fā)。4、花椒完全曬干之后放入塑料袋里，并且密封好。
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咸魚去咸味可以用約2%的淡鹽水浸泡咸魚，還可以倒入白酒或者米酒浸泡大約幾個(gè)小時(shí)，也可以在盆中放些溫水再放入咸魚，接著加入些許勺醋或者加入食堿在淘米水中然后放入咸魚浸泡即可。
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如果購(gòu)買的面粉已經(jīng)發(fā)展到有一股油膩、糟糕的氣味時(shí)，就意味著它已經(jīng)變質(zhì)了，可以用手去觸摸下，如果已經(jīng)出現(xiàn)了結(jié)塊或者不同一樣的質(zhì)感的話，也說(shuō)明面粉已經(jīng)變質(zhì)，可以觀察面粉中是否出現(xiàn)了象鼻蟲，如果有則已經(jīng)變質(zhì)了，或者查看面粉的保質(zhì)期，判斷是否超出保質(zhì)期。
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首先將蠶豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全漲發(fā)泡開后用剪刀開口，廚房紙巾吸去表面水分，熱鍋起油后下入蠶豆，炸制蠶豆開口浮起后撈出瀝油，另起一鍋重新倒入水和白糖，炒制糖水粘稠起泡后下入蠶豆，之后撒上花椒粉和辣椒粉，最后翻炒均勻即可。
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清洗新鮮木耳可以先用冷水泡發(fā)2小時(shí)左右，等木耳泡開后先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，再放到水中加入少量的淀粉抓洗，之后再改用清水沖洗木耳，先在水中加入少量醋，然后輕輕地搓洗即可，或者可以把干木耳放在淘米水中搓洗。
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