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芥花油取自芥花種籽，營養卓越，油質安定性高。芥花油制作出來的香皂泡沫細致溫和，保濕和滋潤度都很不錯。芥花油含有豐富的脂肪酸-亞麻油酸和次亞麻油酸，這兩種脂肪酸人體都不能自行合成。另外天然純凈的芥花油的維生素E含量為73.8mg/100g。
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清理油渣可以先把要過濾的油倒進鍋里加熱，然后等油已經開始有點熱了就把米飯倒進去，將米飯在油鍋中不停地翻炒3分鐘或者取一定量的面粉加水弄點粉漿，然后倒入面粉糊炸一下即可。
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如果只是油底殼螺絲出現松動的，就把螺絲重新緊固一遍再把機油抹干凈，然后啟動發動機，檢查油底殼是否漏油，如果油底殼還是繼續漏油，這時候就要請有經驗的汽車機修人員，或者到汽車維修中心，將油底殼拆卸下來檢查若然發現有沙眼或者裂紋，可以用氬弧焊修復處理，再重新安裝好就解決此問題了。
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如果油溫不超過180，可以選擇花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花油、大豆油等。但是加熱溫度一定要控制好，盡量不要讓鍋里冒出很多油煙。如果是煎炸，可以用耐熱棕櫚油、椰子油、黃油、黃油、豬油等。
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1、營養區別：壓榨油保留了原料原有的營養成分，營養和味道方面都優于浸出油；2、有害殘留物區別：壓榨油幾乎沒有有害物質殘留，浸出油存在許多對人體無益的物質；3、制作工藝區別：浸出油是使用食用級溶劑將油料中的油脂抽提出來的產品，壓榨油是將油料中含的油脂擠壓出來的產品。
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葵花仁油和葵花籽油二者工藝不同，一種是葵花籽，另一種是葵花籽仁，相對而言葵花籽仁油工藝較為復雜些，只是出油的部位不同，葵花籽油除作烹調用油外，還可以作涼菜或者是冷餐的調味油，而葵花仁油不適合高溫油炸，爆炒。
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油炸雞爪油會噴，可能是因為油溫過高，可以在下油鍋時在冷油鍋中放入一點鹽，也可能因為要炸的雞爪還有水分，就需要洗凈后瀝干，待五成油溫時下鍋炸，或者是因為雞爪配料中殘留了干粉，需要把干粉攪拌均勻再下油鍋炸。
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蘿卜片可以使炸過食物的食用油變清，首先將白蘿卜切成厚片，并且用筷子在蘿卜片戳上幾個洞，放入渾濁的食用油中小火浸炸，然后撈出蘿卜并且去掉蘿卜片上的殘渣，接著再將蘿卜片放入食用油中繼續炸，反復幾次就可以使食用油變清澈。
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