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紅燒豆腐怎么做才能 味，1、開水煮豆腐的時候就應該往水里加鹽和醬油，這樣菜入味！！2、蔥放進去就黑了是因為油溫太高了，你應該油倒進去后沒有太熱，就早點把蔥放進去，慢慢炒，這樣也不容易濺油出來，而且最好是只炒蔥白部分，蔥葉子切碎搗最好起鍋的時候加進去，比紅燒豆腐的做法紅燒豆腐怎么做材料北豆腐500克，八角1個，草果1個，桂皮1段，干紅辣椒4個、蔥老抽、生抽、白糖、鹽、植物油做法1、豆
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取出整個日本豆腐可以用刀或剪刀輕輕在頭或尾部就剪，就能輕易倒出來了，還可以把它的底部完全剪開，再往里注水，之后順勢一倒即可，也可以用剪刀輕輕剪開包裝，然后直接倒出來，或者直接用刀在中間切一下取出。
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在切豆腐之前需要準備一把刀刃鋒利的菜刀，切掉不規整的部分，刀要用水沖洗，防止豆腐粘刀，也可以將豆腐靜置2小時，然后將其放入水里切，還可以將豆腐用鹽水焯一下再切，這樣豆腐就不容易碎了。
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煮嫩豆腐為了不爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。
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在切豆腐之前需要準備一把刀刃鋒利的菜刀，切掉不規整的部分，刀要用水沖洗，防止豆腐粘刀，也可以將豆腐靜置2小時，然后將其放入水里切，還可以將豆腐用鹽水焯一下再切，這樣豆腐就不容易碎了。
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