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藤椒油在制作時，可以先把麻椒在小火種焙干，然后再用搟面杖把它壓成粉末狀，把油加熱到七八十度時放入花椒，再把準備好的麻椒粉放到鍋中炸三十秒左右，還可以借助一下辣椒，放入油鍋種炸出香味，再放入留用的麻椒在鍋中爆香，這樣得到的麻椒油又香又麻。
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折耳根和魚腥草沒有區別，折耳根就是魚腥草，折耳根又叫魚腥草，豬鼻孔，它的葉子和根部都是可以吃的，它的味道奇特，因為吃上去有一股魚腥的味道所以叫魚腥草，在西南地區吃的比較多，在其他地區很少看見有人吃，喜歡它的人會對它非常癡迷，但是不喜歡它的人就非常難以接受。
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首先把折耳根根須上的泥土搓掉，注意把根上分節處的小須抄抹掉，然后放入清水中使勁揉搓，把根部洗白，最后多用清水沖洗幾次即可。耳根的葉子就按照洗蔬菜的清洗方法就行了，多用清水沖洗幾次。
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折耳根就是魚腥草，折耳根又叫魚腥草，豬鼻孔，它的葉子和根部都是可以吃的，它的味道奇特，因為吃上去有一股魚腥的味道所以叫魚腥草，在西南地區吃的比較多，在其他地區很少看見有人吃，喜歡它的人會對它非常癡迷，但是不喜歡它的人就非常難以接受。
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藤椒油的苦味是由于提煉加工不徹底，在提煉茶油時，僅僅是采用傳統的提煉方式，所以油的許多有害物質和雜志沒有徹底的提煉出來。
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拍黃瓜、牛肉、肚片、耳絲、豆腐干、夫妻肺片、水煮花生、白切雞、缽缽雞、口水雞、李鴨子、王鴨子、板鴨、烤鴨、醬鴨、燒臘、藤椒魚等。藤椒油用法：涼菜加入藤椒油風味更佳濃郁。面條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別。做肉菜的時候最好放藤椒，不僅可以去除膻氣，還可以增進食欲。
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