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先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來,剝去核桃肉的皮,黃黃的皮很苦澀,不剝掉會影響口感,將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟,用白糖加油加水炒制成糖稀,將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。
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樹上摘下的鮮核桃先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來,剝去核桃肉的皮,黃黃的皮很苦澀,不剝掉會影響口感,將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟,用白糖加油加水炒制成糖稀,將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。
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先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來,剝去核桃肉的皮,黃黃的皮很苦澀,不剝掉會影響口感,將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟,用白糖加油加水炒制成糖稀,將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。
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先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來,剝去核桃肉的皮,黃黃的皮很苦澀,不剝掉會影響口感,將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟,用白糖加油加水炒制成糖稀,將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。
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可以煮一鍋開水,把剝了殼的核桃放入,燙1-2分鐘,然后把核桃撈出,泡入涼水中,一涼一熱,核桃皮與核桃肉就分離開了,還可以把核桃平鋪在盤子里,然后放入微波爐加熱20~30秒,這時候核桃皮會變得比較脆,然后用手撕去外面的皮即可。
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可以把核桃放到門縫中,通過開關門來夾開核桃,也可以把核桃放進鍋里蒸十分鐘左右取出,再把核桃放到冷水里放涼,這時核桃皮軟了,用刀一戳就可以打開核桃,還可以用剪刀手柄的那一頭來夾核桃,核桃放在剪刀手柄之間再用力一夾就可以了。