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首先準(zhǔn)備蘆筍一把、胡蘿卜一個(gè)、適量的鹽、雞精、和大蒜，把蘆筍切成段，胡蘿卜切絲，蒜切成末后將蘆筍焯水后撈出備用，熱鍋燒油，放蒜末爆香，隨后放胡蘿卜絲翻炒，炒至胡蘿卜軟熟后放蘆筍放入食鹽和雞精翻炒片刻，好吃的清炒蘆筍即可出鍋。
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如果是炒肉可以下鍋放少許水翻炒，無(wú)論炒肉，燉肉，還是用來(lái)煲湯中間加水應(yīng)該加熱水，如果是炒青菜，最好不要放水，炒蓮藕應(yīng)該邊炒邊加水，預(yù)防變黑，如果是煎蛋可以在雞蛋清里放少量的清水把它打勻，然后放入鍋里的小火慢炒，煮魚(yú)的話加熱水或是涼水都是可以的。
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首先丟掉芽菜外面的芽皮，洗凈后瀝水，鍋中燒開(kāi)水后加入少許油和鹽，把苦芽菜放入開(kāi)水中燙一分鐘撈出，鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香，再倒入蠔油以及少許生抽，加少許水以及味精調(diào)味后淋于苦芽菜上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可出鍋。
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首先丟掉芽菜外面的芽皮，洗凈后瀝水，鍋中燒開(kāi)水后加入少許油和鹽，把苦芽菜放入開(kāi)水中燙一分鐘撈出，鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香，再倒入蠔油以及少許生抽，加少許水以及味精調(diào)味后淋于苦芽菜上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可出鍋。
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判斷黃豆芽是否炒熟可以通過(guò)聞聞或者嘗嘗有沒(méi)有腥腥的味道，或者炒的時(shí)候看看黃豆芽是不是已經(jīng)變得綿軟了，還可以用手指捏捏豆瓣看是否捻不開(kāi)或者捻著特別費(fèi)勁，或者直接看它是不是整體形態(tài)發(fā)生了變化來(lái)判斷。
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判斷黃豆芽是否炒熟可以通過(guò)聞聞或者嘗嘗有沒(méi)有腥腥的味道，或者炒的時(shí)候看看黃豆芽是不是已經(jīng)變得綿軟了，還可以用手指捏捏豆瓣看是否捻不開(kāi)或者捻著特別費(fèi)勁，或者直接看它是不是整體形態(tài)發(fā)生了變化來(lái)判斷。
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首先將綠豆用清水洗凈，把綠豆用水泡上一天，泡好后將綠豆放入蒸鍋蒸20分鐘，然后把青辣椒切絲蒜切成小片，炒鍋放油燒熱，先放入一半蒜片，再放辣椒絲，然后把綠豆放入翻炒兩分鐘，將剩下的蒜片放入，加上調(diào)味品，翻炒均勻后關(guān)火出鍋即可。
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首先丟掉芽菜外面的芽皮，洗凈后瀝水，鍋中燒開(kāi)水后加入少許油和鹽，把苦芽菜放入開(kāi)水中燙一分鐘撈出，鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香，再倒入蠔油以及少許生抽，加少許水以及味精調(diào)味后淋于苦芽菜上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可出鍋。
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首先丟掉芽菜外面的芽皮，洗凈后瀝水，鍋中燒開(kāi)水后加入少許油和鹽，把苦芽菜放入開(kāi)水中燙一分鐘撈出，鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香，再倒入蠔油以及少許生抽，加少許水以及味精調(diào)味后淋于苦芽菜上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可出鍋。
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1、準(zhǔn)備好雞蛋、香椿、鹽、油、雞精；2、鍋中燒水，水開(kāi)后下入香椿焯一分鐘；3、香椿焯好撈出瀝干水分，放涼后再切成細(xì)末；4、將雞蛋打入碗中，加入適量鹽后攪拌均勻；5、鍋中熱油，放入香椿末炒干水氣；6、再倒入雞蛋液，炒熟后加入雞精調(diào)味即可出鍋。
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判斷黃豆芽是否炒熟可以通過(guò)聞聞或者嘗嘗有沒(méi)有腥腥的味道，或者炒的時(shí)候看看黃豆芽是不是已經(jīng)變得綿軟了，還可以用手指捏捏豆瓣看是否捻不開(kāi)或者捻著特別費(fèi)勁，或者直接看它是不是整體形態(tài)發(fā)生了變化來(lái)判斷，一般8分鐘左右就可以熟。
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