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處理盒裝鴨血需要用刀在盒裝鴨血的正面上沿著盒邊用刀劃出裂縫，將盒裝鴨血的封膜撕掉，再將盤子蓋住盒裝鴨血和盤子一起翻轉倒扣，用刀在盒裝鴨血底部四角切出空隙，然后在鴨血的底部劃兩刀后慢慢往上取盒子即可。
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首先把大白鴨洗干凈，切成自己想要的大小，然后在鍋里面倒入水，等到水沸騰的時候倒入鴨肉，還可以放入一些蒜頭，等到再次沸騰的時候，倒入雞精鹽調味，并開小火熬煮1小時，每20分鐘就加入適量的水，最后再加點雞精和鹽即可。
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食材：雞腿、雞翅、雞爪、鵪鶉蛋、豆干、海帶、蓮藕、生抽、老抽、蠔油、白糖、啤酒、花椒、八角、丁香、草寇、白芷、小茴、姜。所有食材清理干凈，雞腿、雞爪、雞翅入鍋煮開后繼續煮5分鐘，撈出用刀在雞腿和雞翅上劃幾刀，有利于入味。電飯煲中放入大料，加入5勺生抽、3勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖。
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需要過熱水。涼拌海筍的做法和配料：主料海筍80g、醋，將辣椒、蒜泥、生姜少許切碎，加少許鹽和白糖。海筍干溫水泡3小時，改刀，焯水。蒜弄成小塊，和少許姜粉一起用山茶油炒香，淋在海筍上。除了芥末油、麻油以外的其他調料根據口味用小碗調好，澆入海筍，拌勻。然后淋入芥末油、麻油再次拌勻即可。
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香芋削皮后切成塊。鴨肉用十三香生抽白糖腌制約半小時。燒熱鍋放入姜片。把鴨肉倒入大火炒。加入生抽白糖以及少許水蓋上鍋蓋燜約十分鐘。然后把香芋加入再注入一碗水燜十分鐘。待水分將至收干的時候撒入蔥花即可上碟。
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