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首先洗凈并瀝干水，然后加入適量的鹽，面粉，料酒，老姜片一起，放在一邊均勻，然后放輔助材料，在鍋里放熱油，放配料，開火翻炒，直到看不見肉是紅色的為止，最后加入提味道的佐料翻炒一下，即可出鍋。
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做兔肉不腥需要先洗凈并瀝干水，然后加入適量的鹽，面粉，料酒，老姜片一起，放在一邊均勻，然后放輔助材料，在鍋里放熱油，放配料，開火翻炒，直到看不見肉是紅色的為止，最后加入提味道的佐料翻炒一下，即可出鍋。
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做兔肉不腥需要先洗凈并瀝干水，然后加入適量的鹽，面粉，料酒，老姜片一起，放在一邊均勻，然后放輔助材料，在鍋里放熱油，放配料，開火翻炒，直到看不見肉是紅色的為止，最后加入提味道的佐料翻炒一下，即可出鍋。
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做兔肉不腥需要先洗凈并瀝干水，然后加入適量的鹽，面粉，料酒，老姜片一起，放在一邊均勻，然后放輔助材料，在鍋里放熱油，放配料，開火翻炒，直到看不見肉是紅色的為止，最后加入提味道的佐料翻炒一下，即可出鍋。
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首先準備好材料，把檸檬切成片備用，鍋中加冷水下鴨肉焯水，焯好以后把鴨肉撈出來并清洗干凈，鍋中放油，油熱后先把姜和蒜爆香，再放入鴨肉下鍋炒香，炒至鴨肉變色后倒入米酒，小火燜煮15分鐘，再加入冰糖汁和鹽繼續燜煮15分鐘，最后加入蠔油、酸辣椒、糖蒜，姜繼續翻炒，出鍋前加入檸檬和酸梅醬翻炒均勻即可。
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鴨子可以做成啤酒鴨，首先將鴨肉冷水下鍋并加入姜片，大火煮開焯一下再瀝干水分，然后熱鍋放少許油并下鴨肉翻炒，將鴨肉表面的油脂翻炒出來后加入冰糖及醬油繼續翻炒，接著加入大罐啤酒沒過鴨肉，大火煮開后轉小火煮，最后加入青椒翻炒均勻后再加鹽和胡椒粉調味即可。
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鴨冼凈砍成塊，焯水去掉鴨腥味，撈出控干水。白果去殼備用，白蘿卜去皮后切片。鴨塊放入燉鍋中，倒入清水沒過鴨塊，放入姜片，無花果、紅棗、少許冰糖，煮沸后撇出浮沫。白果放入煮開的鴨湯中。放入白蘿卜，大火燒開后改小火燉約一小時，放入枸杞，調入鹽即可。
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鴨冼凈砍成塊，放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控干水。白果去殼備用，白蘿卜去皮后切片，用蔬菜摸切出花樣。鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，水要沒過鴨塊，放入姜片，無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮，煮沸后將上面浮起的泡沫和油撇出不要。白果放入煮開的鴨湯中。
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將芹菜，青蒜，干辣椒清洗干凈切段備用。煙熏臘鴨用溫水洗干凈，剁大小適中的塊備用。鍋里放適量油，倒入臘鴨過油。鍋里留底油放入干辣椒和蒜爆香后，倒入臘鴨和香芹翻炒。最后放入青蒜葉子，加少許醬油，蠔油，白糖翻炒均勻即可。
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