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豆皮炒著吃是不錯的選擇，準備辣椒、豆皮、大蒜和小蔥，將豆皮切絲，辣椒切絲，蒜和蔥切末備用，鍋中放油加熱，豆皮倒入鍋中翻炒片刻，讓豆皮受熱均勻，最后放入蔥和蒜、青椒翻炒均勻，加鹽和生抽翻炒片刻即可出鍋。
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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。
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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。
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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。
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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。
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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。
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首先將大蒜切成塊備用，然后剝下一兩層卷心菜清洗干凈，向沸騰的鍋中加入適量的水。煮沸后，將卷心菜絲放入鍋中，用熱水熱燙大約20秒鐘，然后撈出瀝干，將煎鍋加熱，倒入少許油，用小火攪拌蒜末，加入適量鹽，炒熟即可出鍋。
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步驟：1.準備好一個包心菜；2.將包心菜中間切開，用手撕成一小片；3.鍋里放入少許油；4.放入包心菜，炒一炒；5.然后加入鹽，耗油，干辣椒；6.炒至發(fā)軟就可以。
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用料：豆腐1塊、豆瓣醬1勺、淀粉1勺、花椒30粒、肉沫2兩、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生姜1小塊、花椒粉1勺、鹽少許、雞精1勺、生抽3勺、香蔥1根、白胡椒粉少許、辣椒面適量。豆腐洗凈，切成2~3厘米方塊。冷水下鍋焯水去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，水開撈出，瀝水備用。
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蒜黃摘洗干凈。豆腐切條，入鍋煎至豆腐兩面金黃瀝油。蒜黃洗凈切段，炒鍋倒油爆香蔥姜。加入黃豆醬炒香，放入豆腐翻炒。加入生抽，加少許糖翻炒均勻。放入蒜黃翻炒。蒜黃變軟加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
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青蒜、大蔥分別切末，豆皮切成條。鍋中燒水放入切好的豆皮煮1分鐘去除豆腥味。鍋中放油，放入蔥末和蒜末炒出香味后，放入豆瓣醬炒出紅油。炒出調(diào)料香味后，放入豆皮，翻炒至豆皮上色，加入紅燒醬油，白糖翻炒均勻。加入水，大火燒沸后，改小火燜五六分鐘讓豆皮入味。燜至湯汁減少，放入剩余的青蒜末，大火收汁即可。
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豆腐切成長條，紅辣椒去籽切成絲，豬瘦肉切絲，蒜瓣去皮切碎。鍋中倒入豆油燒到七成熱，將豬肉絲倒入油中煎至兩面金黃色，放入醬油和食鹽翻炒。加入豆腐和紅辣椒翻炒幾下，加入辣椒粉調(diào)味，加入八角和適量水。煮幾分鐘，等湯汁變干，豆腐脹大，即可關火。
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準備食材豆皮、青蒜、大蔥、豆瓣醬、紅燒醬油。青蒜、大蔥分別切末，豆皮切成大約0．5厘米寬的條。鍋中燒至水沸，放入切好的豆皮煮1分鐘去除豆腥味。鍋中放少許底油，放入蔥末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣醬炒出紅油。
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腐竹提前溫水浸泡開，青紅椒切塊，腐竹切成段。熱油，下腐竹翻炒，淋上少許料酒，倒入青紅椒翻炒，倒少許生抽翻炒。最后，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
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豆干用熱水洗干凈待用。一個豆干，斜著切成三小塊。切好后，裝碗，撒鹽進去攪拌，容易入味。放油進去一起攪拌，炒的時候不會粘鍋。起油鍋，最好用豬油，炒出來味道比較香。把豆干倒進去，翻炒幾下，即可上碗。
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準備食材：干豆腐200克、麻椒適量、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蔥姜蒜適量、玉米油適量。干豆腐、麻椒洗凈切塊，蔥姜蒜切碎。熱鍋涼油放入蔥姜蒜爆香，加入干豆腐，添加料酒，十三香，放入麻椒翻炒，添加少許醬油，鹽，雞精出鍋裝盤。
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