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首先將蠶豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全漲發泡開后用剪刀開口，用廚房紙巾吸去表面水分，熱鍋起油后下入蠶豆，炸制蠶豆開口浮起后撈出瀝油，另起一鍋重新倒入水和白糖，炒制糖水粘稠起泡后下入蠶豆，之后撒上花椒粉和辣椒粉，最后翻炒均勻即可。
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首先將蠶豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全漲發泡開后用剪刀開口，廚房紙巾吸去表面水分，熱鍋起油后下入蠶豆，炸制蠶豆開口浮起后撈出瀝油，另起一鍋重新倒入水和白糖，炒制糖水粘稠起泡后下入蠶豆，之后撒上花椒粉和辣椒粉，最后翻炒均勻即可。
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首先將買回來的新鮮蠶豆放到溫熱的水中浸泡十五分鐘左右，然后將蠶豆取出瀝干，加入一點食用堿用手搓勻，接著用清水洗凈蠶豆外表多余的食用堿，此時的蠶豆已經稍微軟化，最后用大拇指和食指輕輕按住蠶豆一剝即可去皮。
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首先將蠶豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全漲發泡開后用剪刀開口，廚房紙巾吸去表面水分，熱鍋起油后下入蠶豆，炸制蠶豆開口浮起后撈出瀝油，另起一鍋重新倒入水和白糖，炒制糖水粘稠起泡后下入蠶豆，之后撒上花椒粉和辣椒粉，最后翻炒均勻即可。
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首先將蠶豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全漲發泡開后用剪刀開口，廚房紙巾吸去表面水分，熱鍋起油后下入蠶豆，炸制蠶豆開口浮起后撈出瀝油，另起一鍋重新倒入水和白糖，炒制糖水粘稠起泡后下入蠶豆，之后撒上花椒粉和辣椒粉，最后翻炒均勻即可。
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薄荷葉洗凈控干水分，放入碗中。加入、鹽、雞精、辣椒油、蘋果醋、香油拌勻，稍腌一會即成。
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準備材料：蠶豆150克、鹽適量、糖適量、蠔油適量、雞精少許、生抽1勺、老抽1勺、蒜1瓣、蔥花適量、辣椒少許。新鮮蠶豆去皮，清洗干凈，上鍋蒸8分鐘。碗內放入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精調汁。鍋內爆香蒜末，湯汁蒸開。蒸熟的蠶豆中加入蔥花、湯汁和辣椒即可。
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