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做紅燒排骨需要先將排骨切成適合的小段,然后將排骨放入熱水中焯一遍并且撈出備用,在鍋里加入油,等油熱后將排骨倒進去翻炒,鍋里的排骨變色之后加入調料以及土豆,然后加水燜煮并且倒一小碗淀粉水進行收汁,撈出裝盤撒上蔥花。
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首先將土豆洗凈、去皮并切成條狀,盡量不要接觸水,控制干燥的水,控水后在土豆上撒上淀粉,在均勻涂抹淀粉后,可以準備點火,正面和背面都是油炸的,油炸的時候,不要用大火,很容易炸老。
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首先將土豆洗凈去皮切片,胡蘿卜切方粒,蒜切末,然后將切好的土豆片上鍋蒸,大約15分鐘后取出,涼晾再放案板上壓成泥(或用攪拌機攪打成泥),接著勺中放油,下蔥蒜熗鍋,加清水,放胡蘿卜粒及土豆泥進行翻炒,最后調入鹽、雞精、辣椒面、十三香并撒上蔥花即可。
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首先把牛肉切片,加入白糖,料酒,生抽拌勻腌制,然后把番茄切成小塊,鍋中熱油放入番茄,炒好后撈出備用,接著在鍋中把牛肉炒至半熟,隨后倒入番茄一起翻炒,最后加少許鹽和水一起燉煮即可。
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首先將雞腿洗凈,并切成小塊,接著將雞塊焯一道水,再撈出用清水沖涼,接著將雞塊下入油鍋翻炒,同時將切好的蔥段、姜片,與適量的花椒,八角,干辣椒一同放到鍋里翻炒,然后向鍋里加入適當的調料,炒至雞肉上色,再加入適量的水,等水開以后,再將香菇和備好的配菜加入到鍋里,煮20分鐘即可。