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首先在碗里加三勺玉米淀粉把玉米粒倒進去筷子攪拌均勻，讓每一粒玉米都均勻裹上淀粉，然后在鍋里燒多一些油，七成熱后開大火把玉米粒丟進去炸，稍微攪一下防止玉米粒全部粘在一起，炸到金黃酥脆就可以，接著把炸好的玉米粒撈出吸掉多余的油，最后爆香蔥花，把炸好的玉米粒倒進鍋里翻炒均勻，再加兩小勺椒鹽炒勻即可。
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?1、花生米洗干凈后放在盆中，加入清水浸泡；2、浸泡好后將花生米的紅衣去掉；3、把花生米放入冰箱冷凍一個晚上；4、鍋中放油，加入花生米；5、小火加熱，花生米呈淺黃色的時候撈出；6、在鍋中加入花椒和干紅辣椒翻炒；7、炒出香味后加入花生米；8、接著加入鹽、花椒粉、辣椒粉翻炒均勻；9、最后加入白砂糖即可。
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玉米筍怎么做，材料準備：玉米筍300克、白玉菇50克、甜豌豆100克、鹽1小勺、糖少許、油適量。
甜豌豆去掉老莖，清洗干凈，白玉菇去掉根部清洗干凈，玉米筍洗凈后切成小段，備用。
鍋中加入適量水煮開，放入玉米筍和白玉菇焯下水后撈出過涼水。
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1、準備好雞蛋、香椿、鹽、油、雞精；2、鍋中燒水，水開后下入香椿焯一分鐘；3、香椿焯好撈出瀝干水分，放涼后再切成細末；4、將雞蛋打入碗中，加入適量鹽后攪拌均勻；5、鍋中熱油，放入香椿末炒干水氣；6、再倒入雞蛋液，炒熟后加入雞精調味即可出鍋。
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?1、花生米洗干凈后放在盆中，加入清水浸泡；2、浸泡好后將花生米的紅衣去掉；3、把花生米放入冰箱冷凍一個晚上；4、鍋中放油，加入花生米；5、小火加熱，花生米呈淺黃色的時候撈出；6、在鍋中加入花椒和干紅辣椒翻炒；7、炒出香味后加入花生米；8、接著加入鹽、花椒粉、辣椒粉翻炒均勻；9、最后加入白砂糖即可。
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豌豆玉米蝦仁、玉米蔬菜丁、玉米排骨湯、紅薯炒玉米、青椒炒玉米、玉米燉豬蹄等。食材準備：豌豆100克、玉米50克、熟北極蝦400克、胡椒粉2克、料酒20毫升、油、鹽、蔥、姜、水淀粉、香油各適量。蝦仁加胡椒粉，料酒腌制片刻。水燒開放入豌豆和玉米煮1分鐘過涼。
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玉米皮不要扒干凈，留下內部的幾層皮一同煮。冷水上鍋，大火燒開轉中火，15分鐘即可，關火燜上5－8分鐘。加入白糖和食鹽，鹽可以抑制苦澀味，糖可增加甜糯的口感，兩者之間并不沖突。
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