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首先把雞蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖繼續打，直到變成奶油狀，蛋黃里面加糖，面粉，牛奶攪拌好，倒入一半的奶油狀蛋清，上下攪拌均勻后倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好，電飯煲倒入少許油均勻涂在鍋內，倒入攪拌好的東西，按下煮飯鍵即可。
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首先把雞蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖繼續打，直到變成奶油狀，蛋黃里面加糖，面粉，牛奶攪拌好，倒入一半的奶油狀蛋清，上下攪拌均勻后倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好，電飯煲倒入少許油均勻涂在鍋內，倒入攪拌好的東西，按下煮飯鍵即可。
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首先把雞蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖繼續打，直到變成奶油狀，蛋黃里面加糖，面粉，牛奶攪拌好，倒入一半的奶油狀蛋清，上下攪拌均勻后倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好，電飯煲倒入少許油均勻涂在鍋內，倒入攪拌好的東西，按下煮飯鍵即可。
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戚風蛋糕沒烤熟想要補救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調低溫度并蓋上錫紙進行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發現里面沒有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。
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判斷戚風蛋糕是否烤熟可以觀察蛋糕的上色是否均勻，還可以用牙簽監測蛋糕內部是否有粘液，或者看蛋糕彈性，用手輕輕按壓，如果迅速彈回蛋糕就表示熟了。
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戚風蛋糕沒烤熟想要補救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調低溫度并蓋上錫紙進行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發現里面沒有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。
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蛋黃糊總有顆粒可以將油及牛奶倒入碗中，然后加入細砂糖及少許鹽，液體和油充分攪拌，融合，乳化完全，將低筋粉倒入篩子中輕輕晃動，過篩到沒有顆粒，篩入混合好的水油溶液中，用一字攪拌法以免面粉起筋，把蛋黃糊過篩攪拌至順滑無顆粒狀即成蛋黃糊。
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蛋糕沒烤熟想要補救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調低溫度并蓋上錫紙進行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發現里面沒有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。
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蛋糕卷里面濕可以在配方里就多加點干性材料如面粉，不過面粉太多能抑制蛋糕膨大，用量合理可以促成蛋糕膨大穩定，或者蛋糕烘焙時間不足導致的，可以再次放入烤箱烘焙一次即可。
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戚風蛋糕沒烤熟想要補救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調低溫度并蓋上錫紙進行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發現里面沒有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。
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判斷戚風蛋糕是否烤熟可以觀察蛋糕的上色是否均勻，還可以用牙簽監測蛋糕內部是否有粘液，或者看蛋糕彈性，用手輕輕按壓，如果迅速彈回蛋糕就表示熟了。
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判斷戚風蛋糕是否烤熟可以觀察蛋糕的上色是否均勻，還可以用牙簽監測蛋糕內部是否有粘液，或者看蛋糕彈性，用手輕輕按壓，如果迅速彈回蛋糕就表示熟了。
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蛋糕沒烤熟想要補救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調低溫度并蓋上錫紙進行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發現里面沒有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。
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