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煮鵪鶉蛋的時間不宜過長，當水沸騰后煮5-7分鐘是最適宜的，煮到一定時間可以打開一個來看看，然后等鵪鶉蛋在水沸騰后繼續煮5分鐘即可，關火后最好立馬撈起放在涼水中才易剝殼，能防止余熱把蛋變老。
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首先將鵪鶉蛋在冷水中浸泡一會兒，然后放入鍋中煮沸，大概煮4分鐘后撈出，用冷水浸泡一會兒，然后輕輕地打碎蛋殼，撕掉白色的物體，這樣鵪鶉蛋就可以食用了。
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煮鵪鶉蛋的時間不宜過長，當水沸騰后煮5-7分鐘是最適宜的，煮到一定時間可以打開一個來看看，然后等鵪鶉蛋在水沸騰后繼續煮5分鐘即可，關火后最好立馬撈起放在涼水中才易剝殼，能防止余熱把蛋變老。
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食材準備：鵪鶉蛋500克、鹽、八角、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、白酒各適量。鵪鶉蛋沖洗干凈，鍋內加水放入鵪鶉蛋，燒開后煮5分鐘就可以煮熟。撈出過冷水，用勺子把蛋皮拍碎。鍋內加適量的水，加所有的調料煮10分鐘。鵪鶉蛋放入，繼續煮10分鐘。浸泡4小時以上即可。
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小火煮五分鐘。鍋中倒入500毫升清水，將鵪鶉蛋涼水下鍋，小火煮五分鐘，將煮熟的鵪鶉蛋放入涼水中，浸泡4分鐘即可。
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5~7分鐘。煮鵪鶉蛋的時間不宜過長，當水沸騰后煮5~7分鐘最適宜，關火后立馬撈起放在涼水中，能防止余熱把蛋變老。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是動物中的人參。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。
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