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        怎樣烤出來的蛋糕不塌

        怎樣烤出來的蛋糕不塌相關(guān)信息
        • 蛋糕烤不熟怎么補(bǔ)救

          戚風(fēng)蛋糕沒烤熟想要補(bǔ)救可以立即放回烤箱重新烘烤,或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤,如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟,可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。
        • 古早蛋糕怎么烤不會(huì)塌

          防止古早蛋糕塌陷需要將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,將玉米油放進(jìn)微波爐加熱,然后倒入裝有蛋黃的盆中,再用篩子篩入低筋面粉,倒入5克糖一起攪拌均勻,打發(fā)蛋白至可以拉出鉤后分三次加入蛋黃中并攪拌均勻,之后蛋糕液倒入蛋糕模具,震出氣泡后即可烤制。
        • 古早蛋糕怎么防止塌陷

          需要將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,將玉米油放進(jìn)微波爐加熱,然后倒入裝有蛋黃的盆中,再用篩子篩入低筋面粉,倒入5克糖一起攪拌均勻,打發(fā)蛋白至可以拉出鉤后分三次加入蛋黃中并攪拌均勻,之后蛋糕液倒入蛋糕模具,震出氣泡后即可烤制。
        • 為什么蛋糕烤完會(huì)塌下去

          1、溫差大:烤完蛋糕后馬上拿出來會(huì)因?yàn)闇囟茸兓炝艘鹚荨?、面糊起筋:在攪拌的過程中操作不對(duì)引起面糊起筋,引起蛋糕回縮。3、烘烤時(shí)間太長(zhǎng):烘烤時(shí)間太長(zhǎng),水份流失了會(huì)導(dǎo)致回縮。4、比例出問題:蛋糕里的油或是水的比例不對(duì),引起蛋糕本身太重被壓倒。
        • 戚風(fēng)蛋糕涼后中間塌陷

          1、蛋糕內(nèi)部沒烤熟:蛋糕只是表面熟了,中間部位沒熟,在放涼后,沒熟的部分因?yàn)楹泻芏嗨直容^重,加上受冷回縮,就將蛋糕壓垮了。2、烤箱溫度太高:烤箱溫度太高的情況下,蛋糕外圍部分就會(huì)很快失水,變得很酥脆,而中間部位水分比較大,質(zhì)量太重,就會(huì)塌陷下去。
        怎樣烤出來的蛋糕不塌相關(guān)問答
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