紅燒鯧魚的家常做法

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

步驟：1、蒜姜切好，鯧魚洗凈，放入鹽、料酒、姜片腌制20分鐘，再上淀粉。2、熱油放入鯧魚，將魚身煎至金黃，放入鯧魚及調料燜煮15分鐘。3、收濃湯汁，加入調料撒上蔥花即可。

清蒸魚一般蒸15到20分鐘即可，觀察到魚的眼睛凸出來了就可以關火，根據魚的大小，在蒸了15分鐘左右后，魚肉已經依附在骨頭上，當魚肉能夠從骨頭上被夾離時，蒸魚就熟了。

煎魚總是粘鍋可以在鍋底抹上姜汁然后待油熱之后煎魚，還可以在魚上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的面粉再放入油鍋煎，或者洗凈魚后在煎炸前，把魚或魚塊先用細鹽或料酒腌漬一下也能防止魚皮粘鍋。

炸東西老是粘鍋可以選擇專門的不粘鍋，或者使用生姜在鍋內壁均勻的涂抹一遍，也可以先把空鍋放在火上燒一會，當感受到燒至鍋內略有青煙冒氣的時候，加入幾勺植物油然后用勺子攪動均勻進行滑鍋即可。

煎魚總是粘鍋可以在鍋底抹上姜汁然后待油熱之后煎魚，還可以在魚上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的面粉再放入油鍋煎，或者洗凈魚后在煎炸前，把魚或魚塊先用細鹽或料酒腌漬一下也能防止魚皮粘鍋。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯧魚：2條;蔥：適量;姜：適量;蒸魚豉油：適量;清蒸鯧魚的做法蒸好魚放蔥絲并澆上熱油、蒸魚豉油用微波爐高火2分鐘，魚就好了。...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：6塊;色拉油：適量;蔥：1小把;蒜：3瓣;姜：5片;淀粉：30克;料酒：5克;八角：2個;花椒：1小撮;干辣椒：4個;生抽：20毫升;老抽：10毫升;水：(開)1000毫升;白糖：適量;食鹽：少許;紅燒大排的做法將大排洗干凈，在清水中浸泡15分鐘，取出，瀝干水分備用將大排平放在案板上，用肉錘或者刀背將大排上的肉剁松弛；用刀的請注意安全，不要剁的時候不要舉太高，不要用力過猛將大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌勻，腌上10分鐘準...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料武昌魚：1條;蔥：2段;姜：1小塊;蒜：7瓣;八角：3個;色拉油：適量;花椒：適量;醬油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;料酒：適量;香菜：少許;紅燒武昌魚的做法將武昌魚洗凈去鱗去腮，魚身表面化菱形塊蔥切大段、姜切片，香菜保留香菜葉將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃鍋內放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒大火燒開后放入鹽、糖轉小火慢燉30分鐘稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯧魚：2條;香菇:適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;紅尖椒：適量;八角：少許;花椒：少許;茴香：適量;食鹽：適量;白糖：少許;醋：適量;料酒：適量;紅燒平魚的做法平魚用剪刀在這面剪開小口，去其器內臟和魚鰓，洗凈腹內黑膜香菇切丁，蒜切片、姜切片、香蔥切末，蔥切段，干辣椒剪成小段熱鍋下冷油油熱后，下魚小火慢煎煎至底面四周變黃，翻面，繼續小火慢煎雙面煎黃后，下入佐料蔥、姜、蒜、干紅辣椒、八角、花椒、小茴香烹入料酒和醋，添加剛剛沒過魚...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鳊魚：1條;紅椒:半個;柿子椒:半個;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;老抽：適量;姜：適量;小蔥：5克;胡椒粉：少許;水淀粉：適量;紅燒鳊魚的做法鳊魚整理好洗凈，用刀在魚身正反兩面各劃幾刀，里外各抹一層鹽和料酒腌制15分鐘右右青紅椒切丁，姜切絲備用鍋中放適量油，下鳊魚煎至一面金黃后翻到另一面，再煎至表面金黃放姜絲爆香放清水，調入鹽，生抽老抽，一丁點的白糖開煮煮到水只剩下一半時，把魚翻面，略煮后加入青紅椒丁，待青...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯧魚：3條;蒜：適量;姜：適量;蔥：適量;生抽：適量;老抽：適量;白糖：適量;雞精：適量;水：適量;料酒：適量;豆豉：適量;紅燒鯧魚的做法姜切片，蒜頭切粒，蔥切大斷鯧魚洗凈，瀝干水坐鍋熱油，爆香姜、蒜、蔥白中火放入鯧魚，雙面煎透加料酒、豆豉、生抽、老抽，加水，加蓋大火燒開后轉小火5分鐘轉大火，放糖、雞精，撒上蔥斷出鍋...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯧魚：1條;白糖：少許;蔥：適量;食鹽：適量;蒜：適量;姜：適量;醬油：適量;料酒：適量;干燒鯧魚的做法鯧魚去凈鰓，內臟洗凈，在魚的兩面用刀劃上幾道蔥、姜、蒜切末鍋燒熱后放油燒至九成熱，將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控凈油另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香再放入魚，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚肉之中燒至湯汁濃稠時，將魚盛入盤內，灑上蔥花即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料武昌魚：1條;豬肉餡:150克;高湯：1碗;香菜：1棵;朝天椒：4個;蒜：6瓣;蔥：半根;姜：4片;植物油：2湯匙;水淀粉：5克;生抽：2勺;食鹽：1勺;白糖：1勺;白胡椒粉：1勺;料酒：5克;紅燒武昌魚的做法武昌魚洗凈并擦干，在魚身上切十字形切口，切口深0.5厘米，用料酒涂抹魚身內外，魚表皮(全身，包括魚頭和魚尾都要抹到)抹鹽，腌制10分鐘中火加熱鍋中的植物油至6、7成熱，剛剛開始冒煙時，順鍋邊滑入武昌魚，油不需要太多，可以將...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料武昌魚：1條;蒸魚豉油：少許;料酒：適量;黑胡椒：少許;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：少許;老抽：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;干辣椒：6個;紅燒武昌魚的做法殺好的魚洗凈在魚身上用刀劃網狀鍋內倒油后將蔥姜蒜紅椒放入爆香爆香后倒入大概兩大勺量的老抽然后倒入兩碗清水將湯汁大火燒開放入洗凈的武昌魚倒入少許白糖魚燒開后倒入少許料酒加蓋后中火將湯汁收干（不用太干，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃）出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮然后再放少許的食...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料螺螄：500克;小蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;桂皮：適量;香葉：適量;花椒：適量;八角：適量;食鹽：1湯匙;白糖：1茶匙;雞精：1茶匙;醬油：1湯匙;料酒：1湯匙;豆瓣醬：1湯匙;甜面醬：1茶匙;色拉油：適量;炒螺螄的做法先看看原材料：蔥姜蒜可以多放一些淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然后要反復洗干凈，控凈水備用將螺螄先干炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便于下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了鍋中放油，爆香所有調料，加入郫縣豆...