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首先把羊蝎子洗凈切成塊清水泡制半小時,然后焯水過冷水洗凈備用,熱鍋下油,炒香香料后加入羊蝎子進行爆炒至出油,加入料酒去腥,接著加老抽以及適量的白開水,煮開后改小火煮制,最后加入食鹽調味,即可出鍋。
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首先用淀粉和料酒先煨1小時,也可以加入幾片山楂或幾滴醋和羊肉同燉,還可以加入陳皮烏梅燉羊肉,也容易煮爛,如果是肉質老的羊肉,一般不易煮爛,可以在燉羊肉時將茶葉用紗布包裹一起煮,羊肉就能燉熟燉爛。
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食材準備:羊雜250克、尖椒150克、油、鹽、孜然、胡椒粉、大蔥、姜各適量。尖椒洗凈,去根,去籽斜刀切大片,蔥絲,姜絲備好。油鍋熱,入小花椒,蔥、姜絲出香味,羊雜入鍋翻炒。入尖椒翻炒,入鹽、適量孜然、適量胡椒粉。攪勻,尖椒炒至七八成熟,關火,盛盤即可。
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準備材料:羊雜100克、圓白菜10克、鹽少許、豆豉醬1勺、蔥適量、水適量、植物油適量。羊雜切小片,圓白菜撕小塊。鐵鍋內放少量油,待油溫到7成熱,放入豆豉炒香。放入蔥姜蒜炒香。放入羊雜翻炒3分鐘。放入圓白菜炒一分鐘,撒鹽,翻炒均勻即可。
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芫爆羊雜的做法是什么?,爆鹽煎肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-6烤全羊硬盤分類庫地方特色菜7-篇-1羊雜硬盤分類庫餐飲-23-清真食品-菜肴-1炸羊尾的制作方法、硬盤分類庫餐飲-23-清真食品芫荽就是香菜,所以一般用香菜烹制的菜肴,菜肴的名稱都冠以“芫爆….”的字樣,基本不用“香菜”命名。香菜和羊雜是經典的搭配,無論是爆炒羊雜、還是羊雜湯,一般都離不開香菜。材料/工具羊雜(30