-
戚風蛋糕沒烤熟想要補救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調低溫度并蓋上錫紙進行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發現里面沒有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。
-
判斷戚風蛋糕是否烤熟可以觀察蛋糕的上色是否均勻，還可以用牙簽監測蛋糕內部是否有粘液，或者看蛋糕彈性，用手輕輕按壓，如果迅速彈回蛋糕就表示熟了。
-
戚風蛋糕沒烤熟想要補救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調低溫度并蓋上錫紙進行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發現里面沒有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。
-
判斷戚風蛋糕是否烤熟可以觀察蛋糕的上色是否均勻，還可以用牙簽監測蛋糕內部是否有粘液，或者看蛋糕彈性，用手輕輕按壓，如果迅速彈回蛋糕就表示熟了。
-
戚風蛋糕沒烤熟想要補救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調低溫度并蓋上錫紙進行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發現里面沒有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。
-
判斷戚風蛋糕是否烤熟可以觀察蛋糕的上色是否均勻，還可以用牙簽監測蛋糕內部是否有粘液，或者看蛋糕彈性，用手輕輕按壓，如果迅速彈回蛋糕就表示熟了。
-
判斷戚風蛋糕是否烤熟可以觀察蛋糕的上色是否均勻，還可以用牙簽監測蛋糕內部是否有粘液，或者看蛋糕彈性，用手輕輕按壓，如果迅速彈回蛋糕就表示熟了。
-
判斷戚風蛋糕是否烤熟可以觀察蛋糕的上色是否均勻，還可以用牙簽監測蛋糕內部是否有粘液，或者看蛋糕彈性，用手輕輕按壓，如果迅速彈回蛋糕就表示熟了。
-
1、蛋白打發程度不夠：蛋白沒打發好的時候，里面會有很多氣泡，而氣泡在蛋糕烤制時受熱膨脹，戚風蛋糕也就裂開了，所以蛋白一定要盡可能的打發。2、烤箱頂部溫度太高：烤箱上層溫度太高導致頂部面糊過早凝固成型，底部的水蒸氣在往上排的時候頂破了頂部導致開裂。所以烤戚風蛋糕時上火溫度要稍微比底火溫度低一點。
-
1、蛋白打發程度不夠：蛋白沒打發好的時候，里面會有很多氣泡，而氣泡在蛋糕烤制時受熱膨脹，戚風蛋糕也就裂開了，所以蛋白一定要盡可能的打發。2、烤箱頂部溫度太高：烤箱上層溫度太高導致頂部面糊過早凝固成型，底部的水蒸氣在往上排的時候頂破了頂部導致開裂。所以烤戚風蛋糕時上火溫度要稍微比底火溫度低一點。
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07