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先將胡椒和大蒜洗干凈，把水擦干，然后把胡椒和大蒜分別剁碎，將碎大蒜和胡椒混合，然后撒上鹽，加高度酒，多放一點(diǎn)辣椒醬，最后拌勻放在瓶子里密封，密封一個(gè)月后即可食用。
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先將胡椒和大蒜洗干凈，把水擦干，然后把胡椒和大蒜分別剁碎，將碎大蒜和胡椒混合，然后撒上鹽，加高度酒，多放一點(diǎn)辣椒醬，最后拌勻放在瓶子里密封，密封一個(gè)月后即可食用。
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首先處理蝦，將蝦背剪開，去除蝦線，剪掉蝦須，用清水洗凈，洗凈后放碗中用料酒與鹽腌制待用，然后將蒜切碎，小辣椒切成細(xì)段待用，熱鍋倒油，燒至八成熱后將蒜粒倒入鍋，小火翻炒，接著加小辣椒與糖，待蒜香四溢，將蝦倒入鍋大火翻炒，翻炒至變色，倒入醬油和鹽再翻炒，最后加入水，用小火燜2-3分鐘盛入盤中即可。
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熬制桑葚可以先將桑椹洗凈，放入鍋中并添適量清水，然后加熱煎煮，待煉成清膏后可取少許滴于能吸潮的紙上檢視，最后取冰糖搗碎再與桑椹濃縮汁合并，攪和均勻密封即可熬制完成。
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準(zhǔn)備以下食材梅子400克好冰糖碎100克以及400克梅子洗干凈后，洗好的梅子攤開晾干水分，將梅子加入容器中，加入100克冰糖碎，一層一層加，蓋上蓋子陰涼放置，一年以后就可以食用，這樣一份腌制的甜梅子就做好了。
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首先準(zhǔn)備一些新鮮紅辣椒，洗凈并晾干水分，然后將鹽用小火炒一下備用，再將紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗凈晾干水分，接著醬紅辣椒用料理機(jī)打碎，將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起，加入鹽和碎冰糖拌勻，然后將拌好的辣椒裝入瓶中用勺子壓實(shí)，最后倒入白酒并擰緊瓶蓋即可。
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準(zhǔn)備材料：雞蛋50個(gè)、石灰500克、食用堿100克、草木灰100克、側(cè)柏葉30克、鹽1～2克、花椒5克、八角5克、紅茶葉5克、水1500毫升、木屑3～4斤。鍋中加入鹽1～2克，花椒、八角、紅茶葉各5克，加水1500毫升左右，開火燒水。水開后再煮3分鐘，然后將鍋中料水晾涼備用。
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煮串串的醬料可以用辣椒粉，鹽，白芝麻，醋，生抽，蒜末，耗油，燒烤醬，水混合攪拌，涼菜醬料可以用小米椒，白芝麻，蔥，蒜末，生抽，醋，耗油，芝麻油，辣油或香菜混合攪拌。
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做醬可以先將黃豆用中火不停地翻炒，然后用涼水洗兩遍撈出，小火煮到豆子，然后搟碎壓緊壓平做成醬塊子，發(fā)酵后晾到蓋簾上，將20斤清水放鹽燒開攪勻關(guān)火晾涼倒入壇子或者缸中，將弄成小塊的醬塊子也放進(jìn)去，攪勻后蓋上放到通風(fēng)的地方就可以了。
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食材準(zhǔn)備：線辣子100克、花生豆豉25克、生姜35克、大蒜40克、油適量、糖2克、醬油10毫升。線辣子洗凈去蒂，切成辣子圈，生姜去皮切絲，大蒜切末備用。加工過的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油里炒制）。鍋里倒油燒至5，6成熱，下入姜絲，蒜末翻炒出香味。
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蒜蓉辣椒醬的做法，辣椒、蒜、姜的比例為：6：1：1。蒜蓉辣醬的做法，準(zhǔn)備材料：鮮辣椒：600克、姜：100克、蒜：100克、糖：25克、鹽：50克、白酒：40克。1、鮮辣椒挑選無(wú)疤無(wú)傷的，然后洗凈晾干水分備用。2、辣椒去蒂，切成小段備用。3、蒜洗凈切成兩瓣備用。首先我們需要準(zhǔn)備制作蒜蓉辣椒醬需要的食材：紅辣椒、蒜、食用油、白糖、精鹽、白醋、甜面醬。食材明細(xì)紅辣椒500g蒜4頭
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家庭洋姜的腌制方法，洋姜洗凈，調(diào)料和水煮開放涼，保鮮盒放入洋姜，調(diào)料水，封上保鮮膜，蓋蓋，腌一星期，取出完成。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：洋姜一小筐、水適量、花椒適量、丁香適量、桂皮適量、食鹽適量。1、洋姜洗凈，晾干水分。2、所這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料洋姜：500克;甜面醬：1小包;白糖：3勺;白酒：3勺;蠔油：少許;醬油
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