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首先準備好平菇片、火腿片、雞肉片，并把大蔥切成段，姜切成大片，然后開中火把鍋燒熱，把豬油放進鍋中加熱，再放入平菇片以及菜心，接著把火腿片、雞肉片也一起放入鍋中翻炒，翻炒均勻后加入精鹽、雞湯、胡椒面、味精、老姜、大蔥燒沸即可。
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先要準備好材料，把魔芋，洋蔥，大蒜切好備用，然后鍋中放油加入洋蔥，姜，蒜以及火鍋底料翻炒，接著倒入雞塊和料酒，再加入辣椒和水，先用大火煮開，再用文火燉1個半小時，最后加入香菇，魔芋，以及適量鹽，用文火燉15分鐘即可。
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先把排骨洗凈去掉血末，然后在鍋中加適量的水、排骨、姜和料酒，用大火煮開，水開之后再次撇去浮沫，撈出排骨，接著將火鍋底料放入鍋中加水燒開，把排骨放入燒開的火鍋中，撒入蔥花和配菜等增香，并根據湯味濃淡適量加入精鹽。
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三鮮湯是指這碗湯里有三種以上鮮美的食材，傳統的三鮮湯所用的三鮮是海參，魷魚和筍干，寧波地區放的是酥魚，蛋餃和肉圓，也有將魚丸，魷魚和海參作為主要食材，但是無論哪種，口味軟嫩鮮滑都是其主要特點。
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火鍋配菜有肉類，有蔬菜類、丸子類、干貨類、豆制品類，其中牛肉和羊肉是最常見的肉類配菜了，也有人喜歡以魚肉、蝦肉做配菜，類似牛肚、牛百葉之類的下水，也屬于肉類配菜，蔬菜類的配菜，其中油麥菜、娃娃菜是比較常見的，丸子類配菜，主要是魚丸、牛丸等等，但實際上火鍋配菜屬于個人喜好，可以按照自己的喜好來配菜。
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蟹肉棒的原料大部分是明太魚，很少有廠家會用真正的蟹肉來制作蟹棒，蟹棒屬于魚糜類產品，又叫做海洋仿生食品，魚糜類產品是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經過一系列加工制成的一種高蛋白，低脂肪，營養結構合理，安全健康的一類深加工海洋食品。
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1、畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、香腸、豬腦花等。2、禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅等。3、水產類：草魚、墨魚、魷魚、鮮貝、海帶等。4、蔬菜類：白菜、菠菜、空心菜、土豆、白蘿卜、金針菇、蘑菇等。5、干貨類：干金針菜、粉絲、紅棗、魔芋、木耳等。6、經過加工類：魚丸、肉丸、油條、豆腐、豆腐干、面筋等。
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