炸圓子的做法大全竅門(mén)相關(guān)信息
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首先將蔥切成段，姜切片，蔥姜水浸泡，然后將料酒，醬油，五香粉和洋蔥姜水倒入肉中，攪拌，接著加入雞蛋，淀粉和芝麻油攪拌，將肉擠壓成肉丸，放入油鍋，炸至金黃色，然后從鍋里取出即可。
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首先將蔥切成段，姜切片，蔥姜水浸泡，然后將料酒，醬油，五香粉和洋蔥姜水倒入肉中，攪拌，接著加入雞蛋，淀粉和芝麻油攪拌，將肉擠壓成肉丸，放入油鍋，炸至金黃色，然后從鍋里取出即可。
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1、做丸子的時(shí)候，肥肉比例盡量少一點(diǎn)，瘦肉多一點(diǎn)，因?yàn)榉嗜庠谡ǖ臅r(shí)候，肥肉體積變化非常大，肉丸就容易散開(kāi)；2、淀粉的比例也不要太小，因?yàn)榈矸劭梢宰屚枳痈菀壮蓤F(tuán)，在炸的時(shí)候就不容易散開(kāi)了；3、攥團(tuán)時(shí)候用力一點(diǎn)，這樣丸子會(huì)更緊實(shí)，在炸的時(shí)候也就不會(huì)散開(kāi)了。
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炸制火鍋丸子首先將冰凍的丸子放冰箱冷藏室內(nèi)進(jìn)行解凍，解凍后用廚房用紙吸去丸子表面的水分，然后倒入約鍋的三分之一體積的油，等油溫七八成熱時(shí)就可以把解凍的丸子放進(jìn)去炸了，待到炸丸子表面呈金黃色以后撈出即可。
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首先可以在蘿卜絲里倒一點(diǎn)油，鎖住蘿卜絲的水分，然后用面包屑，先壓碎面包屑，然后打一個(gè)雞蛋使它變粘，揉成肉丸子形狀，然后放在油鍋里炸，用冷油將肉丸油炸這樣不會(huì)燒焦，油炸時(shí)注意溫度，炸一遍還不夠把炸好的丸子再裹上一層油即可。
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