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首先將老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均勻涂在鴨身上放入冰箱腌漬一天,然后取出揀去調料,放在通風處,將蜂蜜和白醋攪拌成脆皮水,刷遍鴨子全身,把表皮晾干放入烤箱烤制30分鐘,再取出刷一遍脆皮水用錫紙蓋住,再將表皮晾干,放入烤箱烤30分鐘即可。
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首先將老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均勻涂在鴨身上放入冰箱腌漬一天,然后取出揀去調料,放在通風處,將蜂蜜和白醋攪拌成脆皮水,刷遍鴨子全身,把表皮晾干放入烤箱烤制30分鐘,再取出刷一遍脆皮水用錫紙蓋住,再將表皮晾干,放入烤箱烤30分鐘即可。
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首先將老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均勻涂在鴨身上放入冰箱腌漬一天,然后取出揀去調料,放在通風處,將蜂蜜和白醋攪拌成脆皮水,刷遍鴨子全身,把表皮晾干放入烤箱烤制30分鐘,再取出刷一遍脆皮水用錫紙蓋住,再將表皮晾干,放入烤箱烤30分鐘即可。
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首先將老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均勻涂在鴨身上放入冰箱腌漬一天,然后取出揀去調料,放在通風處,將蜂蜜和白醋攪拌成脆皮水,刷遍鴨子全身,把表皮晾干放入烤箱烤制30分鐘,再取出刷一遍脆皮水用錫紙蓋住,再將表皮晾干,放入烤箱烤30分鐘即可。
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烤鴨加熱可以將烤鴨放進電烤箱,先用低溫加熱5分鐘,再用高溫加熱4分鐘即可,也可以用微波爐加熱四分鐘,然后再將烤鴨切片再加熱一分鐘即可,還可以用鍋蒸8分鐘左右,再將沸油倒烤鴨上即可。