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先將金針菇洗凈去掉頭部撕開(kāi)，豆皮切成小長(zhǎng)條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來(lái)，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。
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豆皮炒著吃是不錯(cuò)的選擇，準(zhǔn)備辣椒、豆皮、大蒜和小蔥，將豆皮切絲，辣椒切絲，蒜和蔥切末備用，鍋中放油加熱，豆皮倒入鍋中翻炒片刻，讓豆皮受熱均勻，最后放入蔥和蒜、青椒翻炒均勻，加鹽和生抽翻炒片刻即可出鍋。
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先將金針菇洗凈去掉頭部撕開(kāi)，豆皮切成小長(zhǎng)條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來(lái)，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。
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豆皮炒著吃是不錯(cuò)的選擇，準(zhǔn)備辣椒、豆皮、大蒜和小蔥，將豆皮切絲，辣椒切絲，蒜和蔥切末備用，鍋中放油加熱，豆皮倒入鍋中翻炒片刻，讓豆皮受熱均勻，最后放入蔥和蒜、青椒翻炒均勻，加鹽和生抽翻炒片刻即可出鍋。
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豆皮炒著吃是不錯(cuò)的選擇，準(zhǔn)備辣椒、豆皮、大蒜和小蔥，將豆皮切絲，辣椒切絲，蒜和蔥切末備用，鍋中放油加熱，豆皮倒入鍋中翻炒片刻，讓豆皮受熱均勻，最后放入蔥和蒜、青椒翻炒均勻，加鹽和生抽翻炒片刻即可出鍋。
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豆皮炒著吃是不錯(cuò)的選擇，準(zhǔn)備辣椒、豆皮、大蒜和小蔥，將豆皮切絲，辣椒切絲，蒜和蔥切末備用，鍋中放油加熱，豆皮倒入鍋中翻炒片刻，讓豆皮受熱均勻，最后放入蔥和蒜、青椒翻炒均勻，加鹽和生抽翻炒片刻即可出鍋。
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豆皮炒著吃是不錯(cuò)的選擇，準(zhǔn)備辣椒、豆皮、大蒜和小蔥，將豆皮切絲，辣椒切絲，蒜和蔥切末備用，鍋中放油加熱，豆皮倒入鍋中翻炒片刻，讓豆皮受熱均勻，最后放入蔥和蒜、青椒翻炒均勻，加鹽和生抽翻炒片刻即可出鍋。
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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。
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青蒜、大蔥分別切末，豆皮切成條。鍋中燒水放入切好的豆皮煮1分鐘去除豆腥味。鍋中放油，放入蔥末和蒜末炒出香味后，放入豆瓣醬炒出紅油。炒出調(diào)料香味后，放入豆皮，翻炒至豆皮上色，加入紅燒醬油，白糖翻炒均勻。加入水，大火燒沸后，改小火燜五六分鐘讓豆皮入味。燜至湯汁減少，放入剩余的青蒜末，大火收汁即可。
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豆腐皮是可以進(jìn)行冷凍的，但如果是新鮮豆腐皮需要先曬干之后用一次性袋子裝起來(lái)再進(jìn)行冷凍，如果是干豆腐皮可以用保鮮膜封存后放冰箱冷凍保存，這樣都能夠保存接近一周的時(shí)長(zhǎng)。
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準(zhǔn)備食材豆皮、青蒜、大蔥、豆瓣醬、紅燒醬油。青蒜、大蔥分別切末，豆皮切成大約0．5厘米寬的條。鍋中燒至水沸，放入切好的豆皮煮1分鐘去除豆腥味。鍋中放少許底油，放入蔥末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣醬炒出紅油。
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腐竹提前溫水浸泡開(kāi)，青紅椒切塊，腐竹切成段。熱油，下腐竹翻炒，淋上少許料酒，倒入青紅椒翻炒，倒少許生抽翻炒。最后，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
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豆干用熱水洗干凈待用。一個(gè)豆干，斜著切成三小塊。切好后，裝碗，撒鹽進(jìn)去攪拌，容易入味。放油進(jìn)去一起攪拌，炒的時(shí)候不會(huì)粘鍋。起油鍋，最好用豬油，炒出來(lái)味道比較香。把豆干倒進(jìn)去，翻炒幾下，即可上碗。
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豆花加熱，花生米用油酥香，冷卻后用刀剁碎，大蒜和姜切成細(xì)末，香菜切成細(xì)末。準(zhǔn)備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。油燒至冒煙，離火，稍頓片刻，用小勺子慢慢舀入，邊倒邊攪拌。蒜蓉，花生粒放入調(diào)料碗中，碗里加入一大勺鹽，蠔油一勺，加入事先做好的辣椒油兩大勺。
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準(zhǔn)備食材：干豆腐200克、麻椒適量、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蔥姜蒜適量、玉米油適量。干豆腐、麻椒洗凈切塊，蔥姜蒜切碎。熱鍋涼油放入蔥姜蒜爆香，加入干豆腐，添加料酒，十三香，放入麻椒翻炒，添加少許醬油，鹽，雞精出鍋裝盤(pán)。
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材料：青辣椒，干辣椒2個(gè)，調(diào)和油適量，食鹽，醬油。先用溫水泡發(fā)干豆腐皮。青辣椒斜切絲。干辣椒切絲。泡發(fā)好的豆腐皮切條。鍋中倒油，先放干辣椒，再放切好的青椒。放入切好的豆腐皮，翻炒，放鹽、醬油即可出鍋。
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豆干切條，肉末切小粒并加入生抽，老抽，生粉拌勻腌制，大蒜與青紅椒切小粒。起鍋，放少許油，下豆干煎炒至微微發(fā)黃。把豆干撥開(kāi)，中間空出炒香蒜粒，肉末入鍋翻炒。調(diào)入適量生抽、糖等調(diào)味料。臨出鍋前把青紅椒放入鍋中，快速翻炒均勻即可。
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食材準(zhǔn)備：豆腐干300克、青蒜200克、小米辣椒50克、蒜半頭、植物油2湯匙、醬油半湯匙、食鹽半茶匙、雞精半茶匙、香油1茶匙。豆干切片，鮮紅辣椒切段，青蒜苗切段，蒜切片。鍋中加入少許植物油，油熱加入蒜和辣椒，煸炒出香味。放入豆干煸炒均勻，加入少許醬油和鹽調(diào)味。
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