1、熏臘肉、灌香腸：殺好的年豬很大一部分都被拿來(lái)做臘肉、香腸了。炕臘肉的時(shí)候，一堆人圍著火坑，守著熏肉，很有過(guò)年的感覺(jué)。香腸制作完成后還要一邊灌肉一邊用針扎香腸放氣。2、掃屋：掃塵，又稱掃屋、掃房、除塵、...
春節(jié)期間比較適合吃海帶蘿卜湯。1、把蘿卜削皮切成小塊，用1500毫升水，以大火煮沸后放蘿卜、海帶、姜片。2、待水再度滾時(shí)轉(zhuǎn)成小火，直到蘿卜、海帶煮熟爛，最后加入用紗布包著的其他藥材，再煮15分鐘即可。點(diǎn)評(píng)：海帶含有...
1、吃團(tuán)圓飯、看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)提到春節(jié)，相信每個(gè)人都會(huì)想到年夜飯。中國(guó)北方小年夜那天晚上一般最后一道一定吃餃子，而重慶人則必須吃湯圓，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。并且他們?cè)跍珗A的數(shù)量上有許多講究。例如正在讀書的學(xué)生，一般家長(zhǎng)...
到了除夕,拿出來(lái)用油一炸就可以上桌了。最明顯的標(biāo)志就是大街小巷都能看到臘梅花。重慶當(dāng)?shù)厝讼矚g春節(jié)的時(shí)候在家里擺上淡黃色的臘梅花來(lái)作為裝飾,因?yàn)榕D梅花瓣帶有清香的味道,讓人感到很舒適。特別是對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō),鮮花...
2、燒白：燒白是重慶農(nóng)家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜樸實(shí)豐腴的燒白是吃肉的極致，沒(méi)有太多的調(diào)料和程序，吃得就是肉的本味，低下鋪上芽菜，下飯又爽口。3、涼拌折耳根：涼拌折耳根是一道菜品,制作原料主要為新鮮折...
中國(guó)北方年夜晚最后一道一定吃餃子，重慶人則必須吃湯圓，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。他們?cè)跍珗A的數(shù)量上有許多講究。例如正在讀書的學(xué)生，一般家長(zhǎng)會(huì)讓他們吃三粒，意思是三步登科，在學(xué)業(yè)上不斷進(jìn)步。上班族一般吃四粒，意思是四季平安...
除夕吃梅菜扣肉、蒸魚、醬牛肉等。1、梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道經(jīng)典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不膩，肉軟爛非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在餅里面，超好吃。2、蒸魚。將魚肉處理干凈，然后將沿著脊背處切幾刀，不...
1、餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)食品之一，也稱作扁食或煮餑餑。古來(lái)只有餛飩而無(wú)餃子。后來(lái)將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到中國(guó)的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲響，就開(kāi)始吃餃子，因此時(shí)正是子時(shí)，取其...
燒白是每個(gè)重慶人都知道的一道菜。是每家蒼蠅館子必備的一道菜，更是重慶年夜飯桌上不能少的一道菜。燒白也就是很多地方說(shuō)的“扣肉”，主要分為咸燒白和甜燒白這兩種口味。咸燒白，肥瘦相間的五花肉被做得入口即化，軟...
最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。各式各樣的年夜飯年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，而且各有講究。·北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤?..
2025/2/22