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<&list>營養成分不同,全脂奶粉中脂肪含量大于26%,脫脂奶粉中脂肪含量小于2%。<&list>口感不同,脫脂奶粉奶味很淡,口感不好;全脂奶粉奶香濃郁,口感順滑。<&list>適宜人群不同,全脂奶粉適合普通人群食用,身材苗條的女生選擇脫脂奶粉。<&list>溶化情況不同。
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牛奶和油攪拌乳化可加入乳化劑,乳化劑即為表面活性劑,其分子結構上既有親水基團又有疏水基團,若加入適當的表面活性劑在強烈的攪拌下,油被分散在水中,形成乳狀液,這樣才能乳化,不加入乳化劑會使牛奶表面出現一層油,影響大家的食欲的。