麻婆豆腐

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

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不辣的紅燒豆腐怎么做好吃，我是一個(gè)正宗的好吃的四川人。麻婆豆腐，是從小吃到大的一道美味、百吃不厭的川菜。麻婆是有典故的。這道菜不僅體現(xiàn)了麻、辣，因?yàn)樗拇ㄌ赜械嫩h豆瓣的加入，使得這道菜有一種特殊的香味。個(gè)人認(rèn)為，這就是川菜比湘菜強(qiáng)的地方，我們不僅是辣紅燒豆腐的做法你好！提供幾套不同的一周菜譜供你選擇啦：第一套：星期一早餐：饅頭，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜。中餐：米飯、香菇菜

在切豆腐之前需要準(zhǔn)備一把刀刃鋒利的菜刀，切掉不規(guī)整的部分，刀要用水沖洗，防止豆腐粘刀，也可以將豆腐靜置2小時(shí)，然后將其放入水里切，還可以將豆腐用鹽水焯一下再切，這樣豆腐就不容易碎了。

切三角形豆腐需要把長(zhǎng)方形或正方形沿對(duì)角線切開，可以先切出橫截面是正方形的長(zhǎng)方體，然后在對(duì)角線下刀，如果豆腐較寬，可以先十字刀然后切對(duì)角線，也可以直接在對(duì)角線切十字刀。

切三角形豆腐需要把長(zhǎng)方形或正方形沿對(duì)角線切開，可以先切出橫截面是正方形的長(zhǎng)方體，然后在對(duì)角線下刀，如果豆腐較寬，可以先十字刀然后切對(duì)角線，也可以直接在對(duì)角線切十字刀。

切三角形豆腐需要把長(zhǎng)方形或正方形沿對(duì)角線切開，可以先切出橫截面是正方形的長(zhǎng)方體，然后在對(duì)角線下刀，如果豆腐較寬，可以先十字刀然后切對(duì)角線，也可以直接在對(duì)角線切十字刀。

可以先把豆腐用鹽水焯一下，比較水嫩的內(nèi)脂豆腐可以在切之前先蒸上20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪，這樣切出來(lái)的豆腐塊就會(huì)非常完整不會(huì)爛，而且在切的時(shí)候要懸腕切，邊切邊沖水，從左向右來(lái)切豆腐會(huì)更好。

切豆腐時(shí)可以先把豆腐用鹽水焯一下，比較水嫩的內(nèi)脂豆腐可以在切之前先蒸上20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪，這樣切出來(lái)的豆腐塊就會(huì)非常完整不會(huì)爛，而且在切的時(shí)候要懸腕切，邊切邊沖水，從左向右來(lái)切豆腐會(huì)更好。

首先把豆腐切成三角形需要先將豆腐切成4個(gè)大小相等的方形豆塊，然后在對(duì)角線一刀切下去，這樣就可以切出三角形豆腐塊，再將其切薄即可，還可以先將豆塊切成幾個(gè)長(zhǎng)條狀的三角錐，然后將其切薄即可。

煮嫩豆腐為了不爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

煮嫩豆腐為了不爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

豆腐容易煮爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

麻婆豆腐怎么做，Mapotofuismadeasfollows:（麻婆豆腐的做法如下：）1、Prepareafreshpieceoftendertofuandapackageofmapotofuseasoning（準(zhǔn)備一塊新鮮的嫩豆腐，準(zhǔn)備一包麻婆豆腐調(diào)料包）：2、Cutthebeancurdinto2*2cmpieces,thenq這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：1塊;蒜：適量;姜：少許;小蔥：適量;豆瓣醬：適量;豆豉辣醬：適量;花椒：適量;蠔油：少許;食鹽：適量;白糖：少許;水淀粉：適量;香油：適量;色拉油：適量;麻婆豆腐的做法水豆腐打成稍大色子塊，姜蔥蒜切末凈鍋入水，加鹽下入豆腐塊，中火煮2分鐘撈也凈鍋入油，下姜蒜末及花椒粉小火煸香，加紅油豆瓣及豆豉醬煸出紅油，加適量開水、蠔油、白糖、鹽、豆腐塊，燒3分鐘左右慢慢淋入水淀粉勾熟芡后撒上蔥花、點(diǎn)上香油即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐(北)：200克;豬肉餡：100克;剁椒：5克;姜：2片;大蔥：1段;蒜：2瓣;干辣椒：1小把;麻椒：1小把;醬油：1湯匙;泡椒：1湯匙;植物油：2湯匙;白糖：1茶匙;食鹽：1茶匙;料酒：1湯匙;水淀粉：2湯匙;麻婆豆腐的做法將豆腐切丁蔥姜蒜切末準(zhǔn)備好麻椒、干辣椒鍋中加水燒開，加入鹽，將豆腐丁放入沸水中焯2分鐘，撈起瀝干水備用鍋中加植物油，下入泡椒煸炒再下入麻椒、干辣椒小火炒出紅油倒入蔥姜蒜碎爆香加入肉末翻炒至變色加入料酒、...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料南豆腐：1塊;豬肉:適量;郫縣豆瓣醬：適量;豆瓣醬：適量;細(xì)香蔥：適量;色拉油：適量;水淀粉：適量;麻婆豆腐的做法豆腐切成小方塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡炒鍋熱油，放入豬肉餡炒散加入蔥白部份和麻婆豆腐料包翻炒倒入清水煮沸，水量大概能夠沒過豆腐倒入豆腐煮3-4分鐘（味道不夠的話，用生抽白糖雞精調(diào)下味）最后濕淀粉勾芡即可！撒蔥花...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：120克;牛肉餡:50克;豆瓣醬(辣油)：6克;花椒：5克;蔥：5克;姜：3片;蒜：3瓣;料酒：5克;醬油：半湯匙;食鹽：2克;白糖：3克;淀粉：5克;植物油：2湯匙;麻婆豆腐的做法備料豆腐切成1厘米見方的小丁，牛肉切碎，蔥姜蒜一小塊切碎，豆瓣醬切碎，花椒粉我懶得的自己磨，用了買來(lái)的現(xiàn)成的(辣椒面我沒用了，因?yàn)樾↓嫺缭诟忻爸?鍋中燒開水，放入少許鹽，滑入豆腐，小火微微翻騰的狀態(tài)煮1分鐘左右去豆腥，同時(shí)有助于豆腐保持形狀把豆...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐(北)：200克;豬肉餡:150克;植物油：2湯匙;麻婆豆腐調(diào)料：1包;蔥：1/2根;麻婆豆腐的做法原料備用豆腐切小塊焯水后瀝干水麻婆豆腐調(diào)料加入100克水，攪拌均勻油鍋燒熱，下入肉末炒均勻倒入焯過水的豆腐加入攪拌均勻的料汁翻炒均勻慢燉入味后，大火收汁盛入碗內(nèi)香蔥撕成絲裝飾即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料南豆腐：1塊;小蔥：3根;色拉油：適量;食鹽：少許;味精：1勺;花椒粉：1.5勺;豆瓣醬：適量;辣椒油：適量;水淀粉：1小碗;麻婆豆腐的做法先將嫩豆腐切成1厘米見方的小塊兒，火上坐一鍋開水待水滾開后，倒入豆腐，以沸水快速汆燙加少許鹽，一來(lái)可去除豆腥味，二來(lái)豆腐不易碎漏勺撈出瀝干備用鍋燒熱后，倒入油，比平時(shí)炒菜的量稍微多一點(diǎn)點(diǎn)油5成熱，剛開始冒青煙時(shí)，舀一大勺紅油郫縣豆瓣放入熱油中火調(diào)小，快速翻炒，小火將豆瓣醬的香味慢慢炒出來(lái)豆腐...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：200克;蒜苔:2根;水：6大匙;食鹽：少許;麻婆豆腐調(diào)料：30克;麻婆豆腐的做法蒜苔切成小丁，豆腐過水焯3分鐘，焯時(shí)加點(diǎn)鹽取小碗把麻婆豆腐調(diào)料30克、鹽少許與6匙清水混合成汁開火，把調(diào)味料倒入鍋內(nèi)，放蒜苔丁，燒開后放焯好的豆腐，燉5分鐘即可出鍋...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：500克;豬肉餡:150克;豆瓣醬：適量;姜：5克;干辣椒：適量;花椒：適量;白糖：2克;老抽：適量;水淀粉：少許;胡椒粉：適量;色拉油：適量;麻婆豆腐的做法豆腐切小塊入加了鹽的開水鍋里煮2分鐘左右，撈出用涼水浸泡備用豆瓣醬剁碎，姜切末，肉剁成肉末熱鍋下油，油熱后，依次下入姜末，干紅辣椒，花椒炒香，再下豆瓣醬炒出紅油，下肉末炒散加適量高湯或清水大火燒開后，下豆腐塊，調(diào)入少許白糖，老抽，中火5分鐘左右勾少許水淀粉，撒胡椒粉后...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料南豆腐：2塊;豬肉餡：300克;剁椒：2湯匙;食鹽：適量;白糖：適量;豆豉：2湯匙;花椒：適量;橄欖油：適量;水：適量;淀粉：適量;料酒：3湯匙;麻婆豆腐的做法將嫩豆腐在盒中切塊，鍋中做水，將豆腐倒入水開后，倒入肉餡，略加料酒，肉餡變色后，將鍋中多余的水倒掉另起鍋，熱油，將花椒煸香，而后將花椒粒取出放置一邊，加入剁椒、豆豉炒香，而后加入之前煮好的豆腐和肉餡，加醬油和糖，不要用力翻炒，因?yàn)槎垢苣郏諟绻÷怨窜脱b盤將剛才的...