肉粽子的做法和配料

準(zhǔn)備好所需材料：糯米、蘆葦葉、咸蛋黃、五花肉。

1.將糯米提前用水泡發(fā)，泡發(fā)后加入老抽拌勻，將五花肉去皮后切成小塊，在五花肉中放入姜片、大蒜、料酒、胡椒粉、五香粉、蠔油、老抽一起攪拌勻腌制豬肉。

2.取出粽葉，剪去粽葉的頂端，用清水洗凈，放入開水中，燙下蘆葦葉后撈出。

3.取四張粽葉疊在一起，圍成一個(gè)小圓錐，放入糯米、咸蛋黃、豬肉后上面再鋪一層糯米壓一下，包上粽葉，用棉線扎起來，放入高壓鍋煮好即可。

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