包粽子的米要泡多久

粽子選米以及浸泡方法：

1.包粽子的米有兩種，長糯米和圓糯米。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。

2.糯米瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子。

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