桂味和糯米糍的區別

血糯米和黑米的區別有：外觀不同、口感不同、品種不同。

1、外觀不同：血糯米的外形較為細長，顏色為暗紅色，經過溫水浸泡后，種皮上的色素會溶解于水中，從而使水變成紫紅色。

黑米的顆粒較小，外形則較為短粗，顏色為紫黑色，放入水中長時間浸泡，水的顏色會慢慢變成黑色。

2、口感不同：血糯米吃起來更有黏性，口感軟糯，米質細膩，并略帶甜味。黑米口感偏硬，但米香濃郁，味道爽口合胃，熬制出的米粥清香油亮，軟糯適口。

3、品種不同：血糯米是糯米的一種，具有糯米特有的黏性。黑米則是經過長期培育形成的一類特色品種，分為秈米和粳米，有糯性和非糯性之分。

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