紅咖喱和綠咖喱的區別

導讀紅咖喱和綠咖喱區別首先就是原材料不同，紅咖喱主要由紅色干辣椒制成，綠咖喱則主要由綠青椒制成，加入了蕪茜和青檸皮等，所以導致他們的顏色不同，兩者的口味也不同。紅咖喱口味辛辣，味道較重。而綠咖喱口味略帶辣、主要偏酸，略帶清新。所以紅咖喱一般搭配牛羊肉等口味較重的菜，而綠咖喱可以搭配魚類、雞肉等食材。這在泰式正宗菜式中，咖喱也可以有上百種種類，同一種咖喱可以調整成不同的味道，相同的咖喱也可以調制成相同的味道，所以說咖喱可以說是一種很神奇的調料了。