? ? ? 因?yàn)榉涿壑械钠咸烟蔷哂薪Y(jié)晶的特性,當(dāng)蜂蜜被放置在較低的溫度0-14度時(shí),葡萄糖就會(huì)逐漸結(jié)晶。
? ? ? 接著圍繞結(jié)晶核形成顆粒,并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜,逐漸聚結(jié)擴(kuò)展,而使整個(gè)容器中的蜂蜜形成了松散的固態(tài)狀。
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