難易程度：一般
口味：微甜
分類：炒菜
主食材：排骨500克
輔料：姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、茴香2克
步驟：
1、姜1塊切片；
2、排骨洗凈，放入清水中浸泡10分鐘；
3、大蔥1段切粒；
4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
5、放入排骨炸至微焦；
6、撈出待用；
7、鍋中留底油，放入姜蒜片、蔥段爆香；
8、放入排骨翻炒均勻；
9、加入黃酒50克；
10、生抽1勺；
11、老抽1勺拌勻；
12、放入茴香2克、八角1個、桂皮1塊、香葉1片；
13、冰糖10克；
14、加開水沒過排骨；
15、放入紅曲米粉10克；
16、轉小火燜煮1小時；
17、收濃湯汁后，調入鹽1勺；
18、蜂蜜半勺拌勻即可。
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