制作時間：15分鐘?
難易程度：一般?
口味：微苦
分類：炒菜
主食材：苦瓜1個、豬里脊肉100克
輔料：淀粉1勺、小米椒2個、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、苦瓜1個、豬里脊肉100克
步驟：
1、苦瓜洗凈對半切開；
2、去掉里面的苦瓜瓤；
3、斜刀切片；
4、加入鹽1勺；
5、腌制5分鐘；
6、大蒜2瓣切末；
7、小米椒2個切圈；
8、里脊肉洗凈切片；
9、放入生抽1勺；
10、料酒1勺；
11、淀粉1勺；
12、拌勻腌制5分鐘；
13、鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱；
14、放入肉片快速翻炒至變色后撈出；
15、放入蒜末、小米椒圈炒出香味；
16、放入苦瓜繼續翻炒至斷生；
17、加入肉片繼續炒1分鐘；
18、調入鹽1勺；
19、雞精1勺炒勻即可。
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