靈芝為什么有的苦有的不苦呢,這主要還是看靈芝中三萜類物質的含量。靈芝中含有非常多的三萜類化合物,其中以四環三萜類為主。一般來說,紫芝中含有的三萜類物質含量比較少,而靈芝多糖的含量比較豐富,所以會掩蓋苦味,呈現出甜味。而赤芝中三萜類物質的含量非常豐富,所以苦味就比較明顯了。
靈芝當中三萜類化合物的含量越高,味道越苦,反之,含量越低,味道也就不會那么苦了。
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