琺瑯鍋的優(yōu)缺點是什么

琺瑯，又稱“佛郎”“法藍“”，是由中國隋唐時古西域地名拂菻音譯而來。

琺瑯鍋的優(yōu)點是外觀時尚，可以直接當(dāng)成餐盤搬上桌。同時，琺瑯鍋因為有了琺瑯這一保護層，所以比普通鍋要更耐腐蝕，耐磨損，耐高溫，適用于多種熱源。再者，琺瑯鍋的鍋體一般都比較厚重，密封性很好，保溫性能不錯，鍋內(nèi)可以長時間儲存食物，不易變質(zhì)，也不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。最后，琺瑯鍋比普通鍋要容易清洗一些，在一定程度上減輕了大家的清潔負擔(dān)。

琺瑯鍋的缺點是特別的重，對于臂力小的女生來說有點壓力。而且琺瑯鍋的蓋子也比較重，在蓋上鍋之后會非常緊，聽不到鍋里的一點動靜 ，即使是在煮菜也是如此，所以對于火候的判斷也不是很方便，需要不時揭開蓋子檢查，并配合長期使用來摸索最佳的火候控制方式，這樣在做飯時就會比一般的鍋要麻煩。