抄手是餛飩嗎

餛飩的叫法應(yīng)該說是古已有之，并且關(guān)于這一名字有相當(dāng)多的傳說，比如漢朝匈奴之說、道教之說亦或西施之說，而今唯有東北地區(qū)和北京那邊仍沿用此種叫法。

云吞則是南方、廣東地區(qū)的叫法，這些地區(qū)因盛產(chǎn)海鮮，常會(huì)在云吞湯里加入蟹粉、蝦米或者以新鮮的海鮮熬湯來煮云吞。

云吞后來還發(fā)展出了云吞面，即將煮熟或者炸過的云吞加入面條中，配以熬好的湯頭，云吞鮮美潤滑，面條富有彈性，湯更是讓人回味無窮。

抄手、云吞、餛飩其實(shí)指的是同一種美食。抄手是四川地區(qū)的叫法，抄手下鍋煮后撈出，拌上蘸醬食之，或者往帶湯的抄手里加一勺油潑辣子，一碗美味誘人的紅油抄手就誕生了。

雖說是同種食物，但是外觀和內(nèi)陷上，還是稍有區(qū)別。云吞內(nèi)陷多用海鮮，細(xì)膩又滑嫩。抄手皮薄而滑，內(nèi)餡多是肉混雞蛋。餛飩多是純?nèi)怵W兒的，薄中還要帶著韌性，不然容易煮破?？梢哉f這同一種食物不同的叫法，是流傳歷史和各地人文風(fēng)俗，喜歡的口味造成的。