拿鐵是什么

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拿鐵是花式咖啡的一種，是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，“拿鐵”是意大利文的音譯。

在意大利，人們很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。

電影中時(shí)常能看到在意大利人早晨的廚房里，灑滿(mǎn)陽(yáng)光的爐子上通常會(huì)同時(shí)煮著咖啡和牛奶，與其說(shuō)意大利人喜歡濃縮咖啡，不如說(shuō)他們喜歡牛奶。

拿鐵起源于一位名叫柯奇斯基的維也納人，他是第一個(gè)把牛奶加入咖啡中的。

1683年柯奇斯基用自己的智慧在土耳其大軍第二次進(jìn)攻維也納時(shí)，騙過(guò)圍城的土耳其軍隊(duì)，請(qǐng)來(lái)波蘭軍隊(duì)，解了維也納的困局。事后柯奇斯基請(qǐng)求皇帝將土耳其大軍丟下的軍需物資“咖啡豆”給自己作為獎(jiǎng)賞。于是穆斯林世界控制了幾個(gè)世紀(jì)不肯外流的咖啡豆就這樣輕而易舉地到了維也納人手上。柯奇斯基在維也納開(kāi)設(shè)了一家咖啡館“藍(lán)瓶子”并改變了配方，過(guò)濾掉咖啡渣加入大量牛奶，就成了如今的“拿鐵”咖啡。

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拿鐵咖啡有很多分類(lèi)，意式拿鐵、歐蕾咖啡、焦糖拿鐵、美式拿鐵。

歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和拿鐵都不相同。焦糖是提煉出來(lái)的一種濃糖，一般用做布丁或拿鐵的時(shí)候才使用。美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡。

拿鐵是最為國(guó)人熟悉的意式咖啡品項(xiàng)，就連不習(xí)慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。