雞粉和雞精的區別

雞粉和雞精的區別，主要有以下方面：

1、成分不同

雞精是在味精的基礎上，調制而成的一種復合型調味品，主要成分是呈味核苷酸、味精和其他氨基酸成分；而雞粉是以雞為原材料，提取的一種增鮮劑，主要成分是雞肉粉、味精、食鹽、雞味香精、白糖等。

2、外形不同

雞精的外形是蛋黃色的顆粒狀，雞粉的外形是淡黃色的粉末狀。也因此，在運用的時候，雞粉的溶解速度相對來說比雞精快，更加入味一些。

3、作用不同

雞精中含有谷氨酸鈉和核苷酸等呈味物質，主要作用在于提鮮。雞粉中含有雞肉或者雞骨頭和香精等成分，其主要作用是增加食物的香味，使食物具有雞肉的香味，提高人的食欲。

4、價格不同

因為雞精中的成分較為普通，所以價格一般較低；而雞精粉中含有雞肉粉，雞肉粉是從雞蛋、雞肉或者雞骨頭中提煉出來的，其原料和工藝都會高于雞精，因此雞粉的價格要比雞精的價格較高。

以上便是雞粉和雞精的主要區別，希望能夠幫您分辨。