菌菇種類

銀耳

銀耳含有多種氨基酸及酸性異多糖等化合物，多用于甜菜、甜湯的制作。

猴頭菇

猴頭菇含有人體必需的８種必需氨基酸，含有菌菇多糖和多肽類，適合炒、燒、燉、燴等。

黑木耳

黑木耳為“素中之葷”，因為它里面具有葷菜的營養(yǎng)成分，黑木耳中鐵元素含量最為豐富，適合做菜肴的配料，可與肉、蛋、蔬菜等原料同炒。

竹蓀

竹蓀是一種珍貴而稀有的食用菌，有菌種“皇后”之稱，竹蓀中谷氨酸含量高，也是竹蓀味道鮮美的原因。

茶樹菇

茶樹菇是口感比較干硬的一種菌類，含有人體不能合成的８種氨基酸。

蟲草花

蟲草花是蟲草子實體，屬于一種真菌類，適于做湯、炒、燉、涼拌。