油浸金槍魚和水浸金槍魚的區(qū)別

油浸好？水浸好？一位西餐廳的西餐大廚推薦油浸的金槍魚罐頭：“油浸的口感比較濃郁，比較潤滑，做出來的菜色彩比較好看。”一位資深吃貨稱自己每種都買過，總結(jié)下來，水浸的做三明治比較好，不油膩，不容易流出來，而油浸的做披薩餡料，會比較不容易被烤干。像做面包或者披薩、三文治的時候，建議選擇油漬金槍魚罐頭，而且做出來的披薩不容易被烤干。水浸和油浸的區(qū)別在于被油鎖住金槍魚的水分更足，保持新鮮的活力。因此，購買的時候，還要根據(jù)自己的用途來進行選擇。